Kunci Bumbu Otentik, Resep Bakmie Goreng Ala Restoran Chinese Food dari Devina Hermawan
- https://youtu.be/46CsR1Ma0EA?si=Y-RQNcTk67bLHnwG
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bakmie goreng merupakan salah satu hidangan comfort food yang digemari masyarakat Indonesia, namun untuk mendapatkan cita rasa otentik seperti di restoran Chinese food ternama, dibutuhkan trik dan bumbu rahasia. Hidangan ini dikenal dengan aroma smoky atau "Wok Hei" yang menggugah selera, menjadikannya pilihan menu makan siang atau malam yang tak pernah membosankan.
Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya membagikan resep Bakmie Goreng ala Chinese Resto, di mana ia menekankan pentingnya penggunaan bumbu seperti kecap Inggris, kecap ikan, dan saus tiram untuk rasa yang mendalam. Kunci wangi otentik terletak pada proses memasak dengan api besar dan menumis isian secara terpisah.
Yuk intip resep Bakmie Goreng ala Chinese Resto dan coba buat di rumah!
Bahan-bahan:
- Mie basah (atau mie telur kering), secukupnya
- Daging ayam, udang, dan bakso sapi (sebagai isian)
- 3 butir telur
- Bawang putih (parut)
- Bawang merah atau Bawang bombay (iris)
- Sayuran: Toge, bengkoang, kucai/daun bawang
- Bumbu-bumbu Krusial( Kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap ikan)
- Kecap Inggris (opsional)
- minyak wijen
- Garam, lada bubuk, gula, dan kaldu/penyedap rasa
Cara Membuat
- Rebus mie basah hingga matang, angkat, dan langsung bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses masak dan mencegah mie lengket. Sisihkan.
- Tumis isian utama (ayam, udang, bakso) secara terpisah di wajan panas dengan sedikit minyak hingga matang, lalu angkat dan sisihkan. Langkah ini penting agar isian tidak mengeluarkan air saat dicampur dengan mie.
- Dengan wajan yang sama dan api besar, panaskan minyak, masukkan telur dan masak hingga sedikit berbusa. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi.
- Masukkan kembali isian yang sudah ditumis (ayam, udang, bakso, bengkoang) ke dalam wajan.
- Tambahkan semua bumbu kecap (kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap Inggris) dan masukkan mie. Aduk rata.
- Bumbui dengan lada, gula, dan kaldu atau penyedap.
- Terakhir, masukkan tauge dan kucai (atau daun bawang). Aduk cepat.
- Tambahkan sedikit minyak wijen atau minyak wangi lainnya (chili oil, garlic oil) sebelum diangkat. Sajikan.
