Coba 2 Menu Pendamping Sambal Matah Ini untuk Melengkapi Rasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sambal matah biasanya menjadi pelengkap makanan. Namun penting untuk menentukan menu pendamping sambal yang sesuai. Untuk itu kali ini ada resep pasangan sambal matah yang pas untuk dicoba.

1. Bebek Goreng Kremes

Saat membuat sambal matah, usahakan juga untuk menyediakan bebek goreng kremes. Resep bebek kremes sendiri tidak terlalu sulit untuk dicoba. Jika ingin membuatnya di rumah, maka ikuti resep ini:

Bahan dan bumbu:

- 1 ekor bebek

- 2 liter air

- Bumbu ungkep: 7 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 1 sdt jinten, 1 buah kunyit, 3 cm jahe, 2 sdm ketumbar bubuk, 3 sdt garam, 1 sdt gula.

- Bumbu cemplung: 1 batang sereh, 5 cm lengkuas, 4 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk.

Cara pembuatan:

- Potong bebek, cuci bersih, dan rebus sampai kotorannya keluar.

- Haluskan bumbu halus, masukkan ke rice cooker, tambah air dan bumbu cemplung. Masukkan daging dan pastikan terendam.

- Tutup rice cooker dan cook selama 45 menit, angkat dan tiriskan. Goreng sampai matang. Buat kremesan dari tepung tapioka, telur, garam, dan air sisa ungkepan.

- Sajikan bebek dan kremesan di atasnya.

2. Nasi Bakar Ayam Suwir

Selain bebek goreng kremes, resep nasi bakar ayam suwir juga pas untuk dicoba karena cocok dengan sambal matah. Jika penasaran dengan perpaduannya, maka coba resep berikut ini:

Bahan dan bumbu:

- 3 centong nasi

- ½ ayam fillet

- 2 batang daun bawang

- 3 ikat daun kemangi

- 3 lembar daun salam

- Cabe rawit, minyak, daun pisang, dan tusukan secukupnya.

- Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 12 cabe merah keriting, 1 ruas jahe, 1 sdt merica bubuk.

Cara pembuatan:

- Cuci bersih ayam, rebus di air mendidih sampai matang, tiriskan lalu suwir-suwir.

- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan ayam suwir, lalu masak sebentar. Tambah air, masukkan penyedap, gula, daun bawang, kemangi, dan cabe rawit. Masak sampai matang dan angkat.

- Tata nasi di atas daun pisang, beri ayam suwir, lalu gulung dan bakar.

Itulah dua olahan sambal matah yang pas dicoba di rumah. Keduanya memiliki konsep berbeda. Namun jika disandingkan dengan sambal matah secara bersamaan, maka rasanya akan sangat pas.