Mangut Lele Legendaris Mbah Marto, Pedasnya Bikin Keringat Bahagia!

Kuliner,VIVA Banyuwangi –Mangut lele merupakan salah satu kuliner legendaris khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma asapnya yang menggoda. Hidangan ini menjadi ikon warung Mbah Marto yang sudah melegenda karena mempertahankan cara masak tradisional menggunakan tungku kayu bakar.

Dalam video berjudul “Maknyuss, Bikin Kalap! Begini Cara Membuat Mangut Lele Ala Mbah Marto Yogyakarta” dari kanal Domo Bramatyo, terlihat proses memasak lele asap yang kemudian dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah. Domo menjelaskan bahwa kunci kelezatannya terletak pada sambal dan santan yang dimasak hingga mengental. Resep ini dikutip dari kanal YouTube Domo Bramatyo.

Yuk intip cara membuatnya dan rasakan sensasi pedas gurih ala Mbah Marto di rumah!

Bahan-bahan:

1. 3 ekor lele asap (bakar sebelumnya hingga kering)

2. 500 ml santan kental

3. 5 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 5 buah cabai merah besar

6. 10 cabai rawit merah

7. 3 lembar daun salam

8. 2 cm lengkuas, memarkan

9. Garam dan gula secukupnya

10. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan santan dan aduk perlahan agar tidak pecah.

4. Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan lele asap.

5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Mangut lele ala Mbah Marto ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal bawang. Cita rasa pedas gurihnya dijamin bikin kamu ketagihan!