Menu Olahan Terong Ungu Baru yang Pas untuk Mengisi Meja Makan Keluarga
- https://unsplash.com/id/foto/terong-ungu-dengan-latar-belakang-putih-ogJNR_jhxS8?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditShareLink
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Biasanya terong ungu hanya digoreng tepung atau dimasak balado. Padahal sebenarnya olahan terong ungu ada banyak. Untuk itu kali ini akan diberikan resep terong ungu dengan dua pilihan menarik sebagai berikut:
1. Pecak Terong Santan
Pertama ada masakan terong ungu yang dijadikan pecak dengan tambahan santan. Resep pecak terong satu ini tergolong mudah dan sat set. Rasanya juga akan panas di lidah masyarakat lokal.
Bahan dan bumbu:
- 3 buah terong
- 1 sachet santan (65 ml)
- Daun kemangi dan minyak goreng secukupnya
- Bahan sambal: 4 buah cabe keriting merah, 8 buah cabe rawit merah, 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri sangrai, ½ sdt terasi sangrai, 1 ruas jari kencur, 3 lembar dan jeruk, garam, gula, micin.
Cara pembuatan:
- Bakar terong sampai kehitaman, angkat, kupas kulitnya.
- Rebus santan sampai mendidih, sisihkan.
- Goreng cabe dan bawang di minyak sampai layu. Ulek hasil gorengan dengan kemiri, kencur, daun jeruk, dan terasi. Bumbui garam, micin, dan gula.
- Tuang santan di hasil ulekan, masukkan terong sambil dipenyet, tambahkan kemangi, sajikan.
2. Terong Daging
Jika ingin lauk yang enak, maka bisa mencoba resep terong daging satu ini. Masakan ini akan pas dimakan dengan nasi hangat. Sedangkan untuk resep lengkapnya ada di penjelasan berikut ini:
Bahan dan bumbu:
- 120 gr daging giling
- 1 biji telur
- Bawang putih bubuk, minyak wijen (masing-masing 1 sdm)
- 1 batang daun bawang
- Saus tiram, kecap asin, gula (masing-masing 1 sdt)
- Kaldu jamur, garam, lada bubuk (masing-masing ½ sdt)
- 1 buah terong besar
- Bahan pencelup: ½ bungkus tepung serbaguna, secukupnya air.
Cara pembuatan:
- Campur daging giling, bumbu, telur, dan daun bawang.
- Potong terong dan belah menjadi 2 bagian.
- Oleskan daging di atas terong, celupkan di adonan tepung dan air, lalu goreng sampai matang dan kecoklatan.
Dua cara masak terong ungu di atas wajib dicoba. Masing-masing masakan tentu memiliki ciri khas sendiri. Namun karena dua-duanya dijamin enak, maka bisa segera dicoba di rumah.
