Resep Pisang Bolen, Camilan Khas Bandung yang Lumer di Lidah
- https://www.instagram.com/p/DMfCHJmpVot/?igsh=MTBxaHdiM3BrcGp3ZA==
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak kenal dengan pisang bolen? Camilan khas Bandung ini terkenal dengan paduan lapisan kulit pastry yang renyah, isi pisang manis lembut, dan aroma mentega yang harum. Tak heran jika bolen menjadi oleh-oleh favorit dari Kota Kembang. Kini kamu tak perlu jauh-jauh ke Bandung, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini!
Bahan-Bahan Pisang Bolen
A. Bahan Kulit A (lapisan luar):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin
- 50 ml air es
- 1 sdm gula halus
- Sejumput garam
B. Bahan Kulit B (lapisan dalam):
- 100 gram tepung terigu
- 75 gram margarin
C. Bahan Isian:
- 4 buah pisang raja atau pisang kepok matang, potong dua bagian
- Keju parut secukupnya
- Cokelat batangan kecil atau meses sesuai selera
D. Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- Keju parut atau wijen untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Pisang Bolen
- Buat Adonan Kulit A:
Campur tepung terigu, margarin, gula halus, garam, dan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit. - Buat Adonan Kulit B:
Campur tepung terigu dan margarin hingga rata dan bisa dipulung. Bentuk menjadi 6–8 bagian kecil. - Gabungkan Kedua Adonan:
Pipihkan adonan A, lalu isi dengan adonan B di tengahnya. Tutup dan bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit. - Bentuk Bolen:
Gilas adonan tipis memanjang, gulung dari sisi kanan ke kiri. Pipihkan lagi, lalu isi dengan potongan pisang, sedikit keju, dan cokelat. Lipat sisi-sisinya membentuk persegi panjang. - Panggang:
Letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu cair. Tambahkan keju atau wijen di atasnya bila suka.
Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Pisang bolen paling nikmat disantap hangat-hangat saat keju dan cokelatnya masih lumer. Tekstur renyah di luar dan lembut lumer di dalam menjadikan camilan ini selalu digemari dari dulu hingga sekarang. Yuk, cobain resepnya hari ini dan rasakan sensasi bolen hangat yang manis, gurih, dan harum!
