Resep Es Brenebon Kacang Merah yang Segar dan Legit
- https://blog.tokowahab.com/siang-siang-enaknya-bikin-resep-es-brenebon-kacang-merah-khas-manado-berikut-ini/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Dari kota Manado, hadir sebuah hidangan penutup yang begitu menyegarkan yaitu es brenebon. Minuman segar ini adalah warisan kuliner yang telah menyerap sempurna dengan cita rasa terkini.
Es brenebon pada dasarnya adalah es kacang merah yang disajikan dengan kuah manis dan gurih. Perpaduan tekstur kacang merah yang lembut, kuah creamy, dan rasa manis yang pas membuatnya menjadi pilihan minuman pencuci mulut yang sempurna, terutama saat cuaca panas. Jika kamu penasaran untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini ada resep minuman es brenebon khas Manado yang autentik dilengkapi dengan tips-tips jitu untuk hasil minuman yang maksimal.
Bahan Es Brenebon
- 150 gram kacang merah (direndam semalaman)
- 200 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan (diikat)
- ¼ sendok teh garam
- Secukupnya es batu (diserut sampai halus)
- 1 ½ liter air
- 100 gram gula merah
- ½ sendok teh vanili
- Secukupnya susu kental manis rasa cokelat
- Secukupnya buah alpukat (dipotong dadu)
Cara Membuat Es Brenebon
1. Didihkan air untuk merebus kacang merah yang sudah direndam semalaman. Rebus sampai tekstur kacang merah benar-benar lunak dan empuk. Jika sudah empuk, maka bisa segera diangkat dan sisihkan.
2. Buat larutan gula atau sirup dengan merebus air bersama gula merah juga gula pasir, lalu aduk merata. Masukkan daun pandan dan vanili, lalu masak sampai teksturnya menjadi kental. Sisihkan.
3. Ambil mangkuk saji. Masukkan es serut, buah alpukat, serta kacang merah. Kemudian tuang sirup dan susu kental manis secukupnya.
4. Es brenebon kacang merah sudah jadi dan bisa langsung dinikmati.
Tips dan Trik agar Es Brenebon Sempurna
- Rendam kacang merah. Merendam kacang merah semalaman adalah langkah krusial untuk mempersingkat waktu memasak dan memastikan kacang merah matang sempurna.
- Jangan tambahkan gula saat merebus kacang merah. Menambahkan gula atau bahan asam terlalu dini akan membuat kacang merah sulit empuk. Jadi, rebuslah kacang merah hanya dengan air hingga benar-benar lunak.
- Variasi rasa. Beberapa orang menambahkan sejumput kayu manis atau sedikit jahe geprek ke dalam kuah es brenebon untuk memberikan aroma yang lebih kompleks.
