Cara Buat Bika Ambon yang Lembut dan Berongga Seperti Sarang Lebah

Senin, 20 Oktober 2025 - 12:53 WIB
Oleh :
Bika ambon camilan teman santai
Bika ambon camilan teman santai
Sumber :
  • https://www.freepik.com/free-photo/top-view-honey-cake-slice-yummy-inside-plate-wooden-table-biscuit-cake-sweet-sugar_10187910.htm
Photo Mini 1

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bika ambon adalah kue tradisional khas Medan yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, dan bahan-bahan lainnya.

Baca Juga
img_title Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

 

Bika ambon memiliki tekstur yang lembut dan berongga seperti sarang lebah dengan rasa manis dan aroma yang mengunggah selera. Berikut resep bika ambon.

 

Bahan Biang

 

1.  100 ml air

2.  1 sdm tepung protein sedang

3.  1 sdm gula pasir

4.  1 sdt ragi instan

 

Bahan 1

 

1.  350 ml santan

2.  1 batang serai

3.  1/2 sdt kunyit

4.  5 lembar daun jeruk

5.  1/2 sdt garam

 

Bahan 2

 

1.  125 gr sagu tani

2.  1 sdm tepung ketan

3.  1 1/2 sdm tepung protein sedang

 

Bahan 3

 

1.  10 kuning telur

2.  2 butir telur utuh

3.  200 gr gula pasir

 

Bahan Lainnya

 

1.  25 gr mentega

 

Cara Membuat Bika Ambon

 

1.  Larutkan semua bahan biang. Biarkan mengembang. Sisihkan selama 15 menit.

2.  Masak semua bahan 1 hingga mendidih, angkat, biarkan hangat.

3.  Campurkan semua bahan 2, aduk rata. Sisihkan.

4.  Kocok semua bahan 3 hingga mengembang selama 10 menit.

5.  Masukkan biang.

6.  Masukkan tepung.

7.  Masukkan santan. Mixer.


Baca Juga
img_title 5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

8.  Ketuk-ketuk adonan. Diamkan 4 jam.

9.  Aduk adonan. Tuangkan mentega cair. Aduk rata.

Baca Juga
img_title 5 Minuman Tradisional Situbondo yang Populer

10.  Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak.

11. Panggang selama 60 menit.

12.  Setelah itu pindah ke oven suhu 150°C selama 5 menit.

Bika ambon sudah jadi.