Lezatnya Tumis Genjer Segar, Cita Rasa Rumahan yang Tak Tergantikan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Aroma tumisan yang wangi dan segar langsung mengundang selera begitu genjer mulai layu di wajan. Sayuran khas daerah ini punya rasa sedikit pahit yang justru bikin nagih saat dipadukan dengan bumbu gurih dan sedikit pedas. Tumis genjer segar selalu berhasil menghadirkan cita rasa rumahan yang sederhana tapi memanjakan lidah. Cocok disantap hangat bersama nasi putih, sambal, dan lauk favorit keluarga.

Bahan Tumis Genjer Segar

-          200 gr genjer, potong-potong

-          4 siung bawang merah, iris tipis

-          3 siung bawang putih, iris tipis

-          4 buah cabai hijau segar, iris serong dan buang bijinya

-          4 buah cabai merah segar, iris serong dan buang bijinya

-          3 buah cabai rawit merah, memarkan

-          3 buah tomat hijau, potong-potong

-          2 lembar daun salam

-          3 sdm tauco

-          1 sdm gula merah, sisir halus

-          1¼ sdt kaldu rasa sapi

-          50 ml air

-          2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1.      Panaskan minyak di wajan dengan api besar.

2.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3.      Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga tidak langu.

4.      Tambahkan tomat hijau, daun salam, tauco, gula merah, dan kaldu rasa sapi. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

5.      Masukkan genjer dan tuang air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6.      Masak hingga genjer matang dan bumbu meresap.

7.      Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Lebih Nikmat

-          Gunakan genjer yang masih muda dan berwarna hijau segar agar teksturnya renyah dan rasanya tidak terlalu pahit.

-          Masak dengan api besar agar menjaga warna genjer tetap hijau segar dan tidak cepat layu.

-          Gunakan tauco berkualitas yang punya aroma khas gurih asin tanpa bau menyengat.

Variasi Resep

-          Tambahkan teri goreng untuk memberi sensasi gurih renyah yang bikin setiap suapan makin nikmat.

-          Masukkan udang kupas untuk memberikan sentuhan rasa laut yang segar dan lezat.

Tambahkan ayam suwir agar tumis genjer terasa lebih berbumbu dan mengenyangkan.