Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mochi daifuku adalah jenis kue tradisional Jelang yang terdiri dari mochi yang dibentuk menjadi kulit tipis dengan isian manis.

 

Mochi daifuku memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa manis yang menggugah selera. Berikut rincian resep mochi daifuku.

 

Bahan Mochi Daifuku

 

1.  150 gr kacang merah

2.  70 gr gula pasir

3.  200 ml air

 

Bahan Adonan Mochi

 

1.  135 gr tepung ketan

2.  2 sdm gula pasir

3.  180 gr susu cair

4.  1 sdm minyak

5.  1 drop vanilla essence

6.  Sejumput garam

 

Bahan Lainnya

 

1.  Strawberry untuk isian

2.  Maizena sangrai

 

Cara Membuat Mochi Daifuku

 

1.  Masukkan kacang merah, gula pasir, dan air. Masak. Dinginkan.

2.  Siapkan mangkok. Masukkan semua bahan adonan mochi. Kukus 30 menit.

3.  Uleni hingga kalis.

4.  Timbang 35 gr.

5.  Rol mochi dengan isian pasta kacang merah dan strawberry.

6.  Balur dengan maizena.

7.  Mochi daifuku sudah jadi.