Mie Kuah Tek-tek Abang-abang Ala Bunda Maya: Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih!
- https://youtu.be/XhitjFlV1Og?si=6mu72IKkYZgDyg4H
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mie tek-tek menjadi salah satu jajanan malam yang selalu bikin rindu karena aroma khas tumisan bawang dan cabai yang menggugah selera. Kali ini, Bunda Maya Channel membagikan resep Mie Kuah Tek-tek Abang-abang yang segar, pedas, dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana namun cita rasa autentik.
Dalam videonya, Bunda Maya menunjukkan cara memasak mie tek-tek dengan teknik khas pedagang kaki lima: menumis bumbu halus hingga harum, menambahkan telur orak-arik, kol, tomat, dan daun bawang, lalu menyiramnya dengan kaldu ayam panas yang gurih. Resep ini dikutip dari kanal YouTube Bunda Maya Channel.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur (rebus matang)
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah, 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat merah
- 1 genggam kol iris
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis, garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang. Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
3. Tuang kaldu ayam, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan lada.
4. Masukkan mie rebus, aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Trik dari Bunda Maya:
Gunakan cabai rawit yang masih segar agar aroma pedasnya lebih keluar. Jika ingin rasa kuah lebih gurih seperti abang-abang, tambahkan sedikit minyak bekas tumisan bawang pada kuah sebelum disajikan.
