Rempah in Style, Kunyit Asem Masuk Era Lifestyle Sehat Modern

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Saat kita berbicara tentang minuman tradisional Indonesia, jarang yang tidak mengenal Kunyit Asem ,  racikan sederhana dari jahe, kunyit dan asam jawa yang sejak lama menghiasi warung-jamu dan meja makan keluarga. Dua bahan utama—kunyit ( Curcuma longa) dan asam jawa ( Tamarindus indica)—bukan hanya berfungsi sebagai bumbu dapur, namun juga sebagai bagian dari tradisi pengobatan dan keseharian masyarakat. Kini, dengan tren hidup sehat dan gaya urban yang semakin dinamis, kunyit asem bukan lagi sekadar jamu “warung” — ia bertransformasi menjadi bagian dari lifestyle modern: di café-kekinian, dalam botol “functional drink”, hingga sebagai racikan di aplikasi food-delivery. “Rempah in style” benar-benar menggambarkan pergeseran ini.

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Mengapa Kunyit & Asam Jawa Layak untuk Era Sehat

Ada dua pilar yang membuat kunyit asem relevan dengan gaya hidup masa kini: manfaat kesehatan dan sentuhan estetika tren makanan / minuman.

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

Manfaat kesehatan

1.       Kunyit mengandung senyawa aktif kurkumin yang memiliki aktivitas anti­oksidan dan anti­inflamasi. Misalnya, sebuah studi menunjukkan bahwa infus kunyit dengan tambahan jeruk nipis meningkatkan aktivitas antioksidan.

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

2. Kombinasi kunyit dan asam jawa dalam minuman telah terbukti menurunkan nyeri haid (dismenore) pada remaja dan wanita usia subur.
3. Asam jawa sendiri kaya akan senyawa fenolik dan flavonoid yang mendukung sistem pencernaan dan dapat membantu menurunkan kolesterol pada studi hewan.
4. Dari sisi keamanan produk, kajian mikrobiologis terhadap minuman tradisional kunyit-asam di Yogyakarta menunjukkan bahwa produk-produk yang diuji bebas kontaminasi mikroba berbahaya seperti E. coli, Salmonella, dan Staphylococcus aureus.

KUNIR ASEM KEKINIAN (Golden Refresh Drink)

Bahan Utama (untuk ±4 porsi)

1.       Kunyit segar 150 gram (±10 ruas jari) — kupas dan cuci bersih

2. Asam jawa 50 gram — larutkan dengan 200 ml air hangat, saring
3. Gula aren 100–150 gram (atau madu 3 sdm untuk versi lebih sehat)
4. Air 1 liter
5. Garam ¼ sdt (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
6. Daun pandan 1 lembar (untuk aroma lembut)

Bahan Tambahan (versi modern & segar)

1.       Air perasan jeruk nipis 2 sdm

2. Daun mint segar beberapa helai
3. Es batu secukupnya
4. Madu atau sirup kurma untuk tambahan rasa
5. (Opsional) Soda water / sparkling water untuk versi sparkling kunyit asem

Halaman Selanjutnya

Cara Membuat