Ayam Pop Padang Rumahan, Cita Rasa Restoran Padang di Dapur Sendiri!
- https://assets.unileversolutions.com/recipes-v3/235990-default.jpg
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang nggak kenal ayam pop? Menu legendaris dari Sumatra Barat ini selalu jadi rebutan di rumah makan Padang! Dengan warna putih pucat yang khas, ayam pop sering bikin bingung - ini ayam udah mateng apa belum sih? Tapi begitu nyoba, dijamin langsung jatuh cinta dengan kelembutan dan rasa gurihnya yang nagih banget.
Yang bikin unik, ayam pop ini beda banget sama ayam goreng pada umumnya. Rahasia kelezatannya ternyata ada pada teknik memasaknya yang khas - direbus dulu dengan air kelapa dan bumbu minimalis, baru digoreng sebentar. Hasilnya? Ayam yang empuk sampai ke tulang dengan cita rasa yang meresap sempurna!
Dilansir dari Cookpad, konon ayam pop pertama kali diciptakan di salah satu restoran di Bukittinggi sejak tahun 1963. Sekarang, menu yang dulunya hanya bisa dinikmati di resto Padang ini bisa kita bikin sendiri di rumah dengan mudah banget!
Bahan yang simpel banget
Untuk membuat ayam pop rumahan yang rasanya kayak di restoran, kamu cuma butuh bahan-bahan sederhana:
- 1 ekor ayam (potong 4-8 bagian, buang kulitnya)
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air kelapa segar
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara bikin yang gampang banget
Meski terkesan rumit, ternyata bikin ayam pop itu mudah sekali:
- Bersihkan ayam, buang kulitnya, potong sesuai selera
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas bersih
- Siapkan panci, alasi bagian bawah dengan daun salam
- Tata potongan ayam di atas daun salam
- Sebar bumbu geprek seperti serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk di atas ayam
- Haluskan bawang putih, campurkan dengan air kelapa
- Tuangkan campuran air kelapa dan bawang putih halus ke dalam panci
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
- Rebus dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut
