Resep Terong Balado Rumahan, Pedas Gurih Bikin Nasi Ludes

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Terong balado jadi salah satu lauk khas Nusantara yang nggak pernah gagal bikin selera makan naik. Perpaduan antara lembutnya terong goreng dan bumbu balado pedas yang menggigit bikin sajian ini selalu jadi favorit di meja makan.

Masakan khas Minang ini juga terkenal simpel dan bisa dibuat dari bahan yang selalu ada di dapur. Kalau kamu suka lauk pedas gurih yang cocok untuk makan siang atau malam, resep terong balado rumahan ini wajib kamu coba.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

3 buah terong ungu (potong memanjang, rendam air garam)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tomat merah

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

Goreng Terong

Tiriskan terong yang sudah direndam, lalu goreng hingga layu dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Tumis Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan sedikit minyak bila perlu.

Campurkan Terong

Masukkan potongan terong goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga semua bagian terlapisi sempurna.

Koreksi Rasa dan Sajikan

Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera. Aduk sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak:

Gunakan terong ungu segar agar teksturnya tidak lembek saat digoreng. Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Jangan menggoreng terlalu lama agar terong tidak menyerap terlalu

Terong kaya akan serat dan antioksidan seperti antosianin yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, cabai dan tomat dalam bumbu balado juga mengandung vitamin C tinggi yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.