Sup Ayam Daun Kelor, Perpaduan Lezat dan Kaya Manfaat
- https://www.masakapahariini.com/r/sup-ayam-daun-kelor.html/219369
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sup ayam daun kelor jadi pilihan sempurna untuk sajian hangat dan bergizi. Perpaduan kaldu ayam yang gurih dengan aroma segar daun kelor menghadirkan rasa yang menenangkan. Daun kelor dikenal kaya vitamin dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh. Hidangan ini juga ringan, tapi tetap mengenyangkan. Cocok dinikmati bersama keluarga di segala suasana.
Bahan Sup Ayam Daun Kelor
- 300 g ayam tanpa kulit, potong-potong
- 150 g kentang, kupas dan potong dadu
- 150 g wortel, kupas dan potong dadu
- 50 g daun kelor, petiki daunnya
- 50 g kol, potong-potong
- 30 g buncis, potong 3 cm
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 g kaldu rasa ayam
- ½ sdt pala bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, simpulkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air
Cara Membuat
1. Tumis bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus ayam: Didihkan air dalam panci, masukkan tumisan bawang. Setelah mendidih kembali, masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan sayuran keras: Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga keduanya empuk dan kaldu menyusut hingga sekitar 750 ml.
4. Masukkan sayuran lainnya: Tambahkan kol, buncis, daun kelor, daun bawang, seledri, kaldu rasa ayam, dan pala bubuk. Aduk rata dan didihkan kembali hingga semua bahan matang sempurna.
5. Sajikan: Angkat sup ayam daun kelor, tuang ke mangkuk saji, dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Agar Lebih Lezat
- Tumis bumbu sampai benar-benar kecokelatan. Bawang merah dan bawang putih yang ditumis hingga agak keemasan akan memberi rasa manis gurih alami pada sup.
- Gunakan api kecil saat merebus. Merebus perlahan membantu kaldu ayam keluar sempurna tanpa membuat daging jadi keras.
- Tambahkan sedikit pala dan seledri untuk aroma khas.
Variasi Resep
- Masukkan potongan tomat merah saat menambahkan sayuran. Rasa asam segarnya bikin sup terasa lebih ringan dan menyegarkan.
- Tambahkan jamur tiram atau jamur kuping saat memasak sayuran. Memberi tekstur kenyal dan rasa umami alami yang memperkaya kaldu.
