Resep Es Dawet Segar, Minuman Tradisional Pelepas Dahaga di Hari Panas
- https://www.freepik.com/free-photo/bowls-malaysian-cendol-dessert_2894575.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Es dawet adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Cita rasa manis dari santan dan gula merah, berpadu dengan kenyalnya cendol atau dawet, menjadikan minuman ini pilihan sempurna untuk menghilangkan dahaga di siang hari. Tak hanya segar, es dawet juga menggambarkan kekayaan kuliner Nusantara yang sederhana tapi memikat.
Minuman ini umumnya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar berisi cendol hijau dari tepung beras, santan gurih, serta sirup gula merah yang manis legit. Es dawet banyak ditemukan di daerah Jawa, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu takjil favorit.
Bahan-Bahan
Untuk dawet (cendol):
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
600 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji diblender)
½ sdt garam
Untuk kuah santan:
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
Untuk kuah gula merah:
200 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Pelengkap:
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Dawet
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan. Masak sambil diaduk hingga mengental.
Siapkan baskom berisi air es, lalu cetak adonan menggunakan cetakan cendol atau saringan besar. Biarkan mengeras di air es.
Membuat Kuah Gula Merah
Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga larut dan kental. Saring dan dinginkan.
Membuat Kuah Santan
Rebus santan dengan daun pandan dan garam sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Penyajian
Siapkan gelas, masukkan dawet secukupnya, tuang kuah gula merah dan santan, tambahkan es batu. Aduk perlahan, dan es dawet siap disajikan!
Tips Agar Es Dawet Sempurna:
Gunakan daun pandan dan daun suji asli agar warna hijau dawet lebih alami dan harum.
Santan bisa diganti dengan santan instan, tapi tambahkan sedikit air agar rasanya tidak terlalu kental.
Simpan dawet di kulkas agar tetap kenyal dan segar saat disajikan.
