Resep Ayam Rica Rica Pedas Gurih, Khas Manado yang Selalu Menggugah Selera

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit dan aroma rempah yang menggoda. Kata “rica” dalam bahasa Manado berarti cabai, jadi tak heran kalau sajian ini disukai para pecinta makanan pedas. Selain kaya rasa, ayam rica-rica juga mudah dibuat di rumah dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Bahan-Bahan:

500 gram ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)

8 cabai merah besar

10 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu bubuk

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan bumbu halus

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam.

Tumis bumbu

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.

Masukkan ayam

Tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

Tambahkan air

Tuang air, lalu masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu menyusut.

Koreksi rasa

Tambahkan gula dan kaldu bubuk sesuai selera, masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental.

Sajikan

Hidangkan ayam rica-rica bersama nasi putih hangat dijamin bikin nambah.

Ayam rica-rica tidak hanya lezat, tapi juga kaya protein dari ayam serta vitamin C dari cabai. Kandungan capsaicin dalam cabai juga dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan menambah energi. Resep ayam rica-rica ini cocok banget buat kamu yang suka masakan pedas dengan cita rasa khas Nusantara.

Selain mudah dibuat, hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Pedasnya nampol, aromanya menggoda, dan rasanya pasti bikin ketagihan.