Wajib Dicoba, 2 Menu Olahan Ubi Ungu Ini Sangat Mengenyangkan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Biasanya ubi ungu dijadikan camilan. Namun kali ini akan direkomendasikan olahan ubi ungu yang mengenyangkan. Selain pilihannya, akan diberikan resep ubi ungu secara lengkap sebagai berikut:

1. Sambal Goreng Ubi Ungu

Pertama ada masakan ubi ungu yang dijadikan sambal goreng. Resep sambal goreng ini dibuat dengan konsep kering yang pas untuk nasi hangat. Jika ingin mencoba membuat, ikuti arahan ini:

Bahan dan bumbu:

-       200 gr ubi ungu

-       Kacang tanah goreng dan teri kecil goreng (masing-masing 25 gr)

-       2 lbr daun jeruk

-       Secukupnya air

-       Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 buah cabe besar, 3 buah cabe rawit, secuil asam Jawam 2,5 sdm gula, 1 sdt garam.

Cara pembuatan:

-       Kupas ubi, cuci bersih, parut kasar. Goreng kering dan tiriskan.

-       Haluskan bumbu halus, tumis dengan irisan daun jeruk dan 1 cabe. Tambah garam dan gula, lalu tumis sampai matang.

-       Tambah air secukupnya, tunggu gula sampai mengental. Masukkan ubi, kacang tanah, dan teri. Aduk sampai rata dan angkat.

2. Ganochi Soup

Opsi kedua yang tidak kalah menarik adalah ganochi soup. Resep ganochi soup ini dibuat dari ubi ungu dengan tambahan sup lezat. Untuk resep lengkapnya sendiri bisa dilihat sebagai berikut:

Bahan dan bumbu:

-       Bahan gonachi: 100 gr ubi ungu rebus dihaluskan, 75 gr terigu, 25 gr tapioka, ¼ sdt garam, 50 ml air rebusan ubi ungu.

-       Bahan kuah: 300 ml susu cair, ¼ buah bawang bombay, 1 buah bawang putih, ½ pack jamur shimeji, ½ buah wortel rebus dipotong, ¼ sdt lada hitam bubuk, ½ sdt kaldu sapi bubuk, minyak, seledri.

Cara pembuatan:

-       Campur semua bahan ganochi, tambah sedikit air, uleni sampai bisa dibentuk.

-       Ambil sedikit adonan, pipihkan pada garpu, lalu gulung. Rebus semua ganochi, angkat dan tiriskan saat sudah mengapung.

-       Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan susu cair, jamur, ganochi, dan wortel.

-       Tambahkan kaldu bubuk, daun seledri, lada hitam. Koreksi rasa dan angkat saat matang.

Dua cara masak ubi di atas akan sangat pas untuk sajian keluarga yang mengenyangkan. Keduanya memiliki konsep berbeda, namun akan sama-sama pas di lidah masyarakat lokal.