Segar dan Sehat! Resep Grass Jelly Alami untuk Pencernaan dan Daya Tahan Tubuh
- https://blog.tokowahab.com/cara-membuat-resep-grass-jelly-alami-untuk-isian-minuman-kekinian/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Grass jelly atau sering kita kenal sebagai cincau hitam adalah salah satu hidangan penutup yang sangat populer di Asia Tenggara. Tekstur kenyal, lembut, dan rasa netral membuat cincau hitam cocok dipadukan dengan berbagai minuman kekinian, dari es campur hingga kopi susu. Meski mudah dibeli dalam bentuk siap pakai, membuat grass jelly alami sendiri di rumah memiliki kepuasan dan keuntungan tersendiri. Kamu bisa memastikan keamanan, kebersihan, dan yang terpenting bebas pengawet atau pewarna buatan.
Dengan mengikuti resep cincau hitam alami ini, kamu akan menemukan bahwa prosesnya lebih sederhana dari yang dibayangkan. Hanya dengan 3 bahan utama dan sedikit kesabaran, kamu akan mendapatkan grass jelly yang sempurna.
Bahan Grass Jelly
- 200 gram daun cincau hitam (sudah dikeringkan)
- 3 sendok makan tepung sagu
- 2 liter air
Cara Membuat Grass Jelly
1. Ambil panci. Masukkan air dan rebus sampai air mendidih.
2. Masukkan daun cincau hitam yang sudah melewati proses pengeringan. Aduk sebentar, lalu biarkan sampai mendidih serta airnya berubah warna menjadi hitam.
3. Angkat dan saring ekstrak cincau hitam yang sudah jadi.
4. Larutkan tepung sagu dengan tambahan air secukupnya saja.
5. Rebus kembali ekstrak cincau hitam dengan menambahkan larutan tepung sagu. Aduk terus sampai merata.
6. Jika sudah mendidih, angkat dan tuangkan di loyang. Biarkan beberapa saat sampai teksturnya menjadi padat dan keras seperti jelly.
7. Grass jelly alias cincau hitam sudah jadi. Siap dijadikan isian untuk berbagai varian minuman kekinian.
8. Agar tekstur cincau hitam menjadi lembut, kamu bisa menyaring ekstrak cincau hitam sebanyak 2 kali agar memperoleh ekstrak berkualitas yang sudah terpisah dari daun cincau hitam. Hal ini dikarenakan terjadi gumpalan pada permukaan saat proses perebusan.
Tips Sukses Membuat Grass Jelly yang Sempurna
- Pilih daun cincau hitam berkualitas. Pastikan daun cincau hitam kering masih memiliki aroma wangi dan tidak berjamur.
- Jangan gunakan api besar saat merebus. Api yang terlalu besar dapat membuat ekstrak cincau hitam menjadi pahit dan mengurangi kualitas grass jelly.
