Rahasia Rica-Rica Ayam Bumbu Meresap, Pedasnya Nendang Banget!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rica-rica ayam adalah menu khas Manado yang dikenal dengan bumbu pedas, aroma rempah yang kuat, dan rasa gurih yang dalam. Dalam video “RICA-RICA AYAM - Rasa Gurih & Pedasnya Bikin Ketagihan” dari kanal Rudy & Sahabat, terlihat proses memasak ayam dengan bumbu halus lengkap seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai, serta teknik memasak yang memastikan bumbu meresap. 

Yuk coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi gurih-pedas ala rica-rica khas Manado!

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam potong-potong
2. Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 4 cm jahe, 1½ sdt garam, 3 sdt Desaku (bumbu penyedap) 
3. Cabai merah besar dan rawit merah sesuai selera pedas
4. 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 lembar daun salam
5. Minyak untuk menumis
6. Air secukupnya untuk kuah

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe dan garam.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan cabai sesuai selera pedas, tuang air secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. Koreksi rasa dengan garam atau penyedap. Angkat dan sajikan hangat.

Trik dari Rudy & Sahabat:

Untuk rasa rica-rica yang lebih meresap ke dalam daging ayam, lumuri ayam dengan sedikit garam dan biarkan selama 10 menit sebelum dimasak. Selain itu, gunakan api sedang saat merebus agar bumbu tidak cepat gosong dan tetap menghasilkan aroma rempah yang kuat.