Ayam Goreng Mentega Ala Devina Hermawan – Gurih Manis, Bumbu Meresap Sampai ke Tulang!
Kamis, 30 Oktober 2025 - 14:56 WIB
Sumber :
- https://youtu.be/lGvbzHJJ3QM?si=-2O5y3CRhKduiDcX
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam goreng mentega menjadi pilihan yang sempurna ketika ingin sajian utama dengan cita rasa manis sekaligus gurih, mudah dibuat namun tetap terasa istimewa. Resep dari Devina Hermawan memperlihatkan cara memadukan ayam yang digoreng kering bersama saus mentega khas yang bumbu-nya meresap dan menghasilkan aroma menggoda.
Dalam video tutorial “Gurih Manis Nikmat! Resep AYAM GORENG MENTEGA [Dijamin Nambah]” di kanal YouTube milik Chef Devina Hermawan, disajikan step-by-step mulai dari marinasi ayam, teknik menggoreng hingga pembuatan saus mentega yang glossy dan penuh rasa.
Bahan-bahan utama (± 4-5 porsi):
- 4 pcs paha ayam broiler utuh, potong jika perlu
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Saus: 3 siung bawang putih (geprek), ½ buah bawang bombai (iris), 4-5 sdm margarin/mentega, 3 sdm kecap Inggris, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, ½ sdm saus sambal/tomat, 2 sdt gula pasir, ½ sdt kaldu ayam, air secukupnya.
Cara membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, kecap asin, maizena, garam, merica; diamkan ± 30 menit.
- Goreng ayam di minyak panas hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Untuk saus: tumis bawang putih dan bombai hingga harum, masukkan mentega/margarin hingga meleleh.
- Tambahkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal/tomat, gula pasir, kaldu ayam dan sedikit air. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga saus meresap dan mengental.
- Angkat dan sajikan ayam goreng mentega hangat bersama nasi putih dan sayuran pelengkap.
Trik dari Chef Devina:
- Untuk hasil yang juicy dan tidak keras, pilih paha ayam karena teksturnya lebih empuk.
- Saat memasak saus, gunakan api besar sesaat di akhir agar mentega dan kecap mengkaramel dengan sedikit tingkat kepekatan tanpa gosong.
- Taburan jeruk limau atau jeruk nipis di sajian akhir akan memberikan sentuhan segar yang menyeimbangkan rasa manis-gurihnya.
