Kuliner, VIVA Banyuwangi –Blueberry muffin adalah jenis muffin yang dibuat dengan menggunakan blueberry sebagai bahan utama.

 

Muffin biasanya memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, sedangkan blueberry memiliki rasa asam dan manis. Berikut resep blueberry muffin.

 

Bahan Blueberry Muffin

 

1.  35 gram mentega tawar, dingin

2.  30 gram gula halus

3.  55 gram protein sedang

4.  2 cubit garam

5.  1/2 sdt vanilla

6.  2 telur

7.  145 gram gula pasir

8.  1/2 sdt vanilla

9.  2 cubit garam

10.  90 gram mentega tawar, leleh

11. 30 gram minyak sayur

12.  215 gram yogurt

13.  275 gram tepung protein sedang

14.  1 sdm baking powder

15.  1/2 sdm soda kue

16.  25 gram susu bubuk

17.  100-125 gram blueberry

 

Cara Membuat Blueberry Muffin

 

1.  Buat crumble. Siapkan wadah. Masukkan tepung, garam, gula halus, mentega dingin, vanilla.

2.  Aduk hingga halus. Masukkan ke dalam kulkas.

3.  Buat muffin. Siapkan wadah. Masukkan telur yang sudah diaduk, gula, garam, vanilla. Aduk selama 3 menit.

4.  Kemudian tambahkan mentega leleh, minyak, dan yogurt. Opsional boleh menambahkan lemon.

5.  Kemudian tambahkan tepung, susu bubuk, dan baking powder yang sudah dihaluskan.

6.  Aduk adonan pelan-pelan.

7.  Tambahkan blueberry kemudian aduk hingga rata.

8.  Masukkan adonan ke dalam cup, taburkan crumble, dan blueberry.

9.  Panggang di oven selama 25 hingga 30 menit dengan suhu 180°C. Blueberry muffin siap disajikan.