Cara Membuat Mochi Kacang Tanah yang Empuk

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pernahkah kamu mencicipi kenikmatan mochi dengan isian kacang tanah yang gurih dan manis? Mochi jajanan kenyal khas Jepang kini telah banyak diadaptasi dengan berbagai rasa, termasuk rasa lokal yang familiar. Salah satu varian mochi yang paling digemari adalah mochi kacang tanah. Perpaduan antara kulit mochi yang lembut dan kenyal dengan isian kacang tanah yang gurih, manis, dan sedikit bertekstur, menciptakan pengalaman bersantap yang unik dan memuaskan.

Keunggulan dari resep mochi ini adalah bahan-bahannya yang mudah didapat dan proses pembuatannya yang tidak rumit. Dengan mengikuti resep praktis ini, kamu bisa menciptakan camilan kenyal di dapur sendiri. Berikut resep mochi kacang tanah selengkapnya.

Bahan Mochi Kacang Tanah

Bahan Kulit Mochi

-          40 gram tepung tapioka

-          2 sendok teh minyak

-          ½ sendok teh garam

-          160 gram tepung ketan

-          80 gram gula pasir

-          280 gram air

-          ½ sendok makan perisa pisang ambon

Bahan Isian Kacang

-          90 gram kacang tanah (digoreng dan digiling)

-          50 mililiter air

-          35 gram gula pasir

-          ¼ sendok teh garam

Bahan Pelengkap

-          Secukupnya wijen sangrai

-          Secukupnya tepung maizena

Cara Membuat Mochi Kacang Tanah

1.       Buat isian kacang dengan memasak air, garam, dan gula sampai mendidih, lalu masukkan kacang tanah giling. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai semua bahan menyatu. Sisihkan sampai dingin.

2.       Jika sudah dingin, bentuk isian kacang menjadi bulat dengan sendok takar berukuran 1 sendok teh. Sisihkan.

3.       Ambil wadah, lalu masukkan tepung ketan, gula pasir, minyak, perisa pisang ambon, tepung tapioka, garam, dan air. Aduk sampai merata.

4.       Tuangkan adonan ke loyang, lalu tutup dengan aluminium foil. Kukus selama setengah jam.

5.       Setelah dikukus, keluarkan adonan dari dalam loyang. Kemudian uleni sampai menyatu.

6.       Taburkan tepung maizena, lalu bentuk memanjang dan potong-potong adonan.

7.       Pipihkan adonan mochi, lalu masukkan isian kacang tanah. Langsung bulatkan.

8.       Masukkan mochi kacang tanah ke dalam wadah berisi wijen sangrai. Ratakan ke semua sisinya.

9.       Mochi kacang tanah bertabur wijen sangrai sudah jadi dan bisa segera disantap.