Resep Kue Geplak Legit dan Penuh Kenangan Khas Jogja

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pernahkah kamu mencicipi kue geplak khas Jogja? Kue tradisional ini bukan sekadar camilan, melainkan sebuah mahakarya rasa yang menyimpan cerita dan kenangan. Dengan rasa manis yang khas dan tekstur legitnya, kue geplak telah menjadi ikon jajanan pasar serta oleh-oleh wajib bagi siapa saja yang berkunjung ke kota Jogja. Warna-warnanya yang cerah dan bentuknya yang sederhana langsung mengundang selera.

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Bagi kamu yang ingin merasakan nostalgia atau sekadar ingin mencoba membuat camilan tradisional ini di rumah, berikut resep kue geplak khas Jogja yang autentik lengkap dengan tips dan trik untuk menjamin keberhasilannya.

Bahan Kue Geplak

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

-          400 gram kelapa parut

-          600 gram gula pasir

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

-          2 lembar daun pandan

-          Secukupnya pewarna makanan (merah, kuning, hijau)

-          400 gram tepung beras

-          120 mililiter air matang

-          1 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Geplak

1.       Sangrai tepung beras dan daun pandan hingga wangi. Sisihkan. Lanjut sangrai kelapa parut hingga sedikit kering dengan api kecil.

2.       Tuang tepung beras sangrai ke dalam kelapa parut sangrai. Aduk rata hingga teksturnya kering. Matikan kompor.

3.       Ambil wadah lain, lalu lelehkan gula pasir dan garam dengan air matang. Masak hingga gula larut.

4.       Kemudian masak kembali campuran tepung beras dan kelapa parut sangrai dengan api kecil. Selanjutnya tuang larutan gula secara bertahap sambil tetap diaduk. Masak sampai adonan tercampur dan teksturnya kering.

5.       Setelah matang, bagi adonan menjadi 3 bagian di wadah berbeda. Teteskan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau ke masing-masing wadah. Aduk hingga warnanya berubah.

6.       Saat adonan kue geplak masih hangat, segera bentuk adonan menjadi bulat kecil dengan plastik agar tidak lengket atau langsung pakai tangan. Setelah semuanya dibentuk, diamkan agar adonan kering.

7.       Kue geplak khas Jogja sudah jadi dan siap disantap.

Tips Sukses Membuat Kue Geplak

-          Tekstur kelapa. Pastikan kelapa parut tidak terlalu lembut. Kelapa parut kasar akan memberikan tekstur yang lebih baik.

-          Jangan terlalu banyak air. Penambahan air hanya bertujuan untuk membantu gula meleleh. Terlalu banyak air akan membuat adonan lembek dan sulit mengeras.

Halaman Selanjutnya

-          Kunci kelegitan. Rahasia tekstur kue geplak yang legit terletak pada proses pembentukan adonan saat masih hangat. Lakukan proses ini dengan sungguh-sungguh hingga benar-benar halus.