Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal cumi kecombrang adalah jenis sambal yang terbuat dari cumi-cumi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia.

 

Kecombrang memberikan aroma dan rasa yang unik pada sambal. Sambal cumi kecombrang memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.

 

Sambal cumi kecombrang dapat disajikan sebagai hidangan pendamping atau lauk. Berikut rincian resep sambal cumi kecombrang.

 

Bahan Sambal Cumi Kecombrang

 

1.  3 bawang putih

2.  6 bawang merah

3.  6 cabai rawit merah

4.  12 cabai merah keriting

5.  3 lembar daun jeruk, iris

6.  1 kecombrang

7.  1 sereh, geprek

8.  1 jempol jahe, geprek

9.  1 sdm saus tiram

10.  1 sdt garam

11. 1 sdt penyedap

12.  1 sdt gula

13.  50 ml

 

Cara Membuat Sambal Cumi Kecombrang

 

1.  Didihkan cumi asin dengan air panas, tiriskan kemudian potong kecil-kecil

2.  Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah kepiting, daun jeruk

3.  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sereh, dan jahe

4.  Masukkan kecombrang, lalu masukkan juga cumi yang sudah dipotong-potong

5.  Masukkan penyedap

6.  Masak dengan api besar

7.  Sambal cumi kecombrang siap disajikan