Resep Bitterballen Bayam Keju, Camilan Renyah Gurih Bernutrisi
- https://www.masakapahariini.com/r/bitterballen-bayam-keju.html/240507
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bitterballen bayam keju adalah camilan gurih dengan perpaduan rasa renyah di luar dan lembut creamy di dalam. Isiannya terbuat dari campuran bayam dan keju yang memberikan cita rasa gurih sekaligus bergizi. Camilan ini cocok disajikan untuk teman minum teh atau bekal anak yang lezat dan sehat. Teksturnya yang lembut dan rasa kejunya yang lumer pasti disukai semua usia. Yuk, coba buat bitterballen bayam keju sendiri di rumah!
Bahan Adonan Utama
- 80 g tepung buckwheat (atau tepung oat)
- 50 g keju cheddar parut
- 110 ml krim kental atau susu cair
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm margarin
- ½ sdt kaldu rasa ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bahan Tumis Daging dan Sayur
- 200 g daging sapi giling
- 70 g jamur kancing, cincang
- 80 g bayam herenso, cincang
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt merica putih bubuk
Bahan Pelapis
- 100 g tepung panir atau tepung roti halus
- 4 sdm tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat
1. Tumis Isi: Panaskan 1 sdm minyak, tumis daging sapi hingga matang dan keluar minyak. Tambahkan jamur, masak hingga layu dan air habis. Masukkan bayam, kaldu jamur , dan merica. Aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Buat Adonan Dasar: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung buckwheat/oat, aduk cepat hingga rata. Tuang krim kental, kaldu rasa ayam, garam, pala, dan gula sambil terus diaduk hingga adonan halus.
3. Campur Isi: Masukkan tumisan daging dan sayur ke dalam adonan dasar, aduk rata hingga menyatu.
4. Bentuk dan Lapisi: Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu lumuri dengan tepung panir. Ulangi hingga adonan habis.
5. Goreng: Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bitterballen hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips Memasak
- Pastikan tumisan daging dan sayur benar-benar kering sebelum dicampur ke adonan supaya hasilnya tidak lembek.
