Soto Kudus Daging Sapi, Kuah Bening Penuh Cita Rasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Hangatnya kuah bening dan aroma rempah langsung membangkitkan selera. Soto Kudus Daging Sapi punya cita rasa khas yang gurih dan lembut di lidah. Potongan daging sapi yang empuk, bawang goreng renyah, serta perasan jeruk nipis yang segar membuat setiap suapan terasa sempurna. Hidangan ini pas disantap kapan saja, terutama saat ingin menikmati makanan rumahan yang menenangkan.

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

Bahan Utama

- 500 g daging sapi top round (bagian sengkel)

Baca Juga

15 Makanan Khas Jawa Timur Dengan Cita Rasa Autentik, Wajib Masuk Wishlist Kulinermu

- 3 butir telur rebus, kupas dan potong empat

- 2 sdm bawang putih goreng

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

- 100 g taoge, seduh air panas

- 2 batang seledri, iris tipis

- 1 sdm kaldu rasa sapi

- 1 sdt gula pasir

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2,5 liter air untuk merebus

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 6 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 6 butir kemiri, disangrai

- 3 cm jahe

- 1 cm kunyit, dibakar

- 1 sdm ketumbar

- ½ sdm garam

- ½ sdt jintan putih bubuk

Pelengkap

- Kecap manis

- 2 buah jeruk nipis

- Sambal rawit

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat, buang airnya, lalu iris daging.

2. Masak kembali daging dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api dan sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging. Tambahkan kaldu rasa sapi dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging empuk.

5.Masukkan bawang putih goreng, aduk dan masak selama 3 menit. Angkat.

6. Siapkan mangkuk saji berisi taoge dan seledri, lalu tuang kuah serta potongan daging sapi.

7. Tambahkan telur rebus dan sajikan bersama kecap manis, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Tips Agar Lebih Gurih

- Gunakan daging sengkel atau sandung lamur. Kedua bagian ini punya sedikit lemak yang bikin kuah lebih gurih tanpa terasa terlalu berlemak.

- Rebus dua kali untuk hasil kuah bening.Rebus pertama untuk mengeluarkan kotoran, lalu buang airnya. Rebus lagi dengan air baru agar kuahnya jernih tapi tetap kaya rasa.

Halaman Selanjutnya

- Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Pastikan bumbu berubah warna lebih gelap dan harum sebelum dicampur ke kuah, supaya tidak langu dan rasa rempahnya keluar sempurna.