Sayur Oyong Soun, Kuah Ringan Penuh Gizi
- https://www.masakapahariini.com/r/resep-sayur-oyong-soun.html/241918
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sayur oyong soun selalu jadi pilihan tepat saat ingin masakan hangat dan ringan. Kuahnya bening, lembut di mulut, dengan perpaduan oyong segar dan soun kenyal yang menyerap bumbu sempurna. Rasanya gurih alami, sederhana tapi menenangkan, cocok disajikan kapan saja, terutama saat makan siang atau malam bersama keluarga.
Bahan Utama
- 500 g ceker ayam
- 1 liter air untuk merebus
- 8 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 400 g oyong, potong 1 cm
- 200 g wortel, potong 1 cm
- 100 g soun, rendam hingga lunak lalu tiriskan
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- ½ sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus ceker ayam bersama bumbu halus hingga mendidih. Kecilkan api dan masak sampai ceker empuk.
2. Masukkan wortel, lalu masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan oyong dan kaldu jamur, aduk dan masak hingga wortel matang sempurna.
4. Masukkan soun, telur puyuh, dan seledri. Aduk hingga seledri layu.
5. Angkat, lalu taburi dengan bawang goreng di atasnya.
6. Sajikan hangat sebagai lauk atau sup pelengkap makan nasi.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Tumis bumbu halus sebentar sebelum direbus. Kalau ingin aroma lebih wangi, tumis bumbu halus sampai harum baru masukkan ke air rebusan. Ini bikin rasa kuah lebih dalam
- Masukkan oyong di akhir. Jangan terlalu lama dimasak agar tekstur oyong tetap lembut dan tidak hancur, sehingga kuahnya tetap segar.
- Tambahkan sedikit minyak wijen atau bawang putih goreng. Dua bahan ini bisa menambah aroma dan cita rasa gurih yang khas tanpa mengubah kesegaran kuah.
Variasi Resep
- Ganti atau tambahkan udang kupas ke dalam sayur. Aroma lautnya membuat rasa kuah lebih manis alami dan segar.
- Tambahkan jamur kuping atau jamur tiram yang disuwir. Cocok untuk kamu yang ingin versi tanpa daging tapi tetap gurih.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum sebelum direbus. Hasilnya lebih wangi, kuahnya juga lebih berisi rasa.
