Brokoli Saus Tiram, Menu Praktis Penambah Selera
- https://www.masakapahariini.com/r/resep-brokoli-saus-tiram.html/241919
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Warna hijau segarnya langsung menggoda, apalagi saat disiram saus tiram gurih yang harum. Brokoli Saus Tiram jadi pilihan tepat untuk menu sehat dan praktis di rumah. Teksturnya renyah, rasanya lezat, dan cara membuatnya pun mudah. Cocok disajikan untuk lauk harian atau pelengkap makan malam bersama keluarga.
Bahan Utama
- 500 g brokoli, petik kuntumnya
- 1 sdm garam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 200 g jamur hioko segar, iris tebal
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdt kaldu rasa ayam
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 60 ml air
- 1 sdm margarin, untuk menumis
- Air, untuk merebus
- Air es, untuk menyiram
Cara Membuat
1. Didihkan air bersama garam, lalu rebus atau blansir brokoli selama 1 menit.
2. Angkat dan segera siram brokoli dengan air es agar warnanya tetap hijau cerah. Tiriskan.
3. Susun brokoli di atas piring saji, sisihkan.
4. Membuat saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan jamur, tumis sebentar sampai agak layu.
6. Tambahkan saus tiram dan kaldu rasa ayam, aduk rata.
7. Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental dan mengkilap. Angkat.
8. Siram saus di atas brokoli yang sudah disiapkan. Sajikan hangat.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Tumis jamur sampai layu dan keluar airnya. Ini membantu jamur menyerap saus tiram lebih dalam dan menambah rasa umami alami pada masakan.
- Atur kekentalan saus. Jangan terlalu cair atau terlalu kental. Saus yang pas akan melapisi brokoli dengan lembut dan merata.
- Sajikan segera setelah disiram. Brokoli paling nikmat saat masih hangat, renyah, dan sausnya baru matang.
Variasi Resep
- Ganti atau tambahkan udang kupas ke dalam saus. Rasa manis alami udang membuat kuah sausnya makin lezat dan segar.
- Gunakan campuran jamur seperti jamur tiram, kancing, dan shitake. Memberi variasi tekstur dan aroma yang lebih menggoda.
Tambahkan tofu (tahu sutra) yang digoreng sebentar. Teksturnya lembut berpadu sempurna dengan brokoli renyah dan saus gurih.
