Resep Banana Ogura Cake Lembut dan Wangi, Anti Gagal
- https://blog.tokowahab.com/resep-banana-ogura-cake-dijamin-anti-bantet-dan-teksturnya-fluffy-banget/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Jika kamu penggemar kue lembut dan sedang mencari variasi baru dari bolu pisang biasa, banana ogura cake adalah jawabannya. Kue pisang ini menggabungkan kelembutan dari ogura cake ala Malaysia dengan aroma wangi dan rasa manis alami dari pisang matang. Teksturnya yang super moist, ringan, dan sedikit basah akan membuat kamu ketagihan.
Ogura cake dimatangkan dengan metode panggang, yang menjamin kematangan merata dan tekstur yang tidak mudah kering. Jangan khawatir, resep kue ini dirancang dengan langkah-langkah detail, sehingga bahkan untuk pemula sekalipun bisa berhasil membuatnya.
Bahan Banana Ogura Cake
Bahan Kue Pisang
- 75 gram pisang (benar-benar matang)
- 1 butir telur utuh
- ¼ sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh vanila extract
- 5 butir kuning telur
- 40 gram minyak sayur
- 85 gram tepung terigu protein rendah
- 2 cubit garam
Bahan Meringue
- 5 butir putih telur
- ½ sendok teh perasan jeruk nipis
- 85 gram gula pasir
Cara Membuat Banana Ogura Cake
1. Lumatkan pisang terlebih dahulu sampai jadi halus dengan garpu atau sendok. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, lalu masukkan 5 butir kuning telur, vanila extract, serta garam. Aduk sekitar 2 menit pakai whisk. Lanjut masukkan pisang halus, minyak sayur, tepung terigu protein rendah, hingga kayu manis bubuk. Kemudian aduk merata dengan whisk, lalu sisihkan.
3. Buat meringue dengan memasukkan putih telur dan perasan jeruk nipis, lalu mixer sampai agak mengembang. Setelah agak mengembang, tambahkan gula pasir secara bertahap sambil tetap dikocok pakai mixer sampai mengembang atau soft peak.
4. Ambil ¼ adonan meringue, lalu masukkan ke adonan pisang kuning telur. Kemudian aduk lipat dengan whisk sampai lembut. Setelah itu, tambahkan lagi ½ adonan meringue ke adonan pisang, lalu aduk lipat lagi. Jika sudah, tuangkan adonan pisang ke wadah meringue dan aduk lipat hingga benar-benar merata dan juga halus.
5. Tuangkan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Ratakan dengan rapi dan hentakkan loyang beberapa kali agar udara keluar.
6. Panggang adonan banana ogura cake dengan teknik au-bain marie selama 55-60 menit di suhu 160 derajat. Setelah itu, panggang lagi selama 5 menit tanpa air agar menjadi kering dan juga matang.
