Napoleon Cake Lembut dan Creamy, Dessert Klasik yang Selalu Bikin Rindu
- https://www.freepik.com/free-photo/side-view-piece-cake-napoleon_7727049.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Napoleon Cake adalah salah satu dessert klasik yang terkenal karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang memanjakan lidah. Kue berlapis krim lembut dan puff pastry renyah ini berasal dari Prancis, namun popularitasnya sudah mendunia termasuk di Indonesia. Banyak café yang menjadikannya menu andalan karena teksturnya ringan, rasa manisnya pas, dan tampilannya cantik banget untuk disajikan.
Yang membuat Napoleon Cake istimewa adalah perpaduan lapisan puff pastry tipis yang dipanggang hingga garing, lalu disusun berlapis dengan custard cream atau vanilla pastry cream. Saat digigit, rasanya langsung lumer di mulut renyah di luar, lembut dan creamy di dalam.
Bahan-Bahan
Bahan Puff Pastry:
3 lembar puff pastry siap pakai
Tepung terigu secukupnya untuk taburan
Bahan Custard Cream:
500 ml susu cair
3 kuning telur
3 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena
1 sdt ekstrak vanila
1 sdm mentega
Topping (opsional):
Gula halus untuk taburan
Serpihan puff pastry atau remah biskuit untuk dekor
Cara Membuat
Panggang puff pastry
Letakkan puff pastry di loyang yang sudah ditaburi tepung. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu supaya tidak mengembang berlebihan. Panggang di oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Dinginkan.
Buat custard cream
Campurkan susu cair, gula, dan kuning telur di dalam panci. Aduk rata di atas api kecil. Masukkan maizena dan vanila, aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan mentega agar teksturnya halus dan mengilap.
Susun lapisan kue
Letakkan satu lembar puff pastry di dasar, olesi dengan custard cream, lalu tutup dengan puff pastry lagi. Ulangi hingga 3 lapisan. Pastikan lapisan paling atas dilapisi tipis custard cream agar remah topping bisa menempel.
Hias dan dinginkan
Taburi gula halus atau serpihan puff pastry di atasnya. Dinginkan di kulkas minimal 2 jam agar lapisan set stabil dan rasa lebih menyatu.
Tips Lembut dan Sempurna
Gunakan puff pastry berkualitas tinggi agar lapisan tetap renyah setelah dingin.
Jika suka versi yang lebih ringan, kamu bisa ganti custard dengan whipped cream atau cream cheese frosting.
