Resep Tahu Pletok Gurih dan Crispy, Camilan Favorit Keluarga

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak camilan gurih dan renyah seperti tahu pletok? Teksturnya yang garing di luar tapi tetap lembut di dalam membuat siapa pun ketagihan. Rasanya yang sederhana tapi nagih ini cocok banget disajikan saat santai bersama keluarga, ditemani cabai rawit atau sambal kecap pedas. Selain enak, cara membuat tahu pletok juga mudah dan bahannya gampang ditemukan di dapur.

Bahan Tahu

-          10 buah tahu putih, goreng setengah matang

-          Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan Aci

-          250 g tepung tapioca

-          4 siung bawang putih, haluskan

-          80 g wortel, cincang halus

-          1 sdt kaldu rasa ayam

-          3 batang daun bawang, iris halus

-          Air panas secukupnya

Cara Membuat

1.     Belah tahu menjadi dua bagian secara mendatar, lalu keruk sedikit bagian dalamnya. Sisihkan.

2.     Buat lapisan aci: Campurkan tepung tapioka, bawang putih halus, kaldu rasa ayam, wortel cincang, dan daun bawang.

3.     Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menjadi adonan kalis dan agak lengket.

4.     Ambil satu potong tahu, isi bagian atasnya dengan 1–2 sendok makan adonan aci.

5.     Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng tahu hingga lapisan aci matang dan berwarna keemasan.

6.     Angkat dan tiriskan. Sajikan tahu pletok selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

Tips Agar Lebih Renyah

-          Pakai air panas saat membuat adonan aci agar teksturnya garing.

-          Jangan kebanyakan air, cukup sampai adonan bisa dibentuk.

-          Goreng dengan minyak panas supaya tahu cepat kering dan tidak berminyak.

Variasi Resep

-          Campur adonan aci dengan kol atau daun seledri cincang untuk versi lebih segar.

-          ⁠Tambahkan cincangan udang kecil agar lebih kaya rasa dan protein.

-          Letakkan potongan bakso di tengah tahu sebelum diberi adonan aci, hasilnya unik dan lezat.