Resep Sate Usus Ala Angkringan
- https://youtu.be/aGDWNKy_Mew?si=MLr1ZNhthy12McQO
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Salah satu lauk dan camilan favorit di warung angkringan adalah sate usus angkringan. Teksturnya yang kenyal, gurih, dan kaya bumbu membuatnya cocok disantap bersama nasi kucing, sambal, serta tempe bacem. Nah, kali ini kita akan membagikan resep sate usus rumahan yang rasanya tak kalah nikmat dari versi pedagang angkringan.
Bahan Sate Usus
Berikut bahan sate usus yang perlu disiapkan untuk hasil yang empuk dan berbumbu meresap:
1/4 kg usus ayam
4 lembar daun salam
1 sdt garam
2 liter air
Bumbu halus:
1 cabai merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 lembar daun jeruk
150 ml air
Racikan bahan sate usus di atas akan menghasilkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas khas resep sate angkringan yang selalu bikin ketagihan.
Cara Membuat Sate Usus
Berikut langkah-langkah membuat sate usus khas angkringan yang bisa kamu coba di rumah:
1. Bersihkan usus ayam sebanyak 2–3 kali hingga air benar-benar jernih.
2. Rebus usus bersama 2 lembar daun salam dalam 1 liter air selama 5 menit. Tiriskan.
3. Didihkan kembali 1 liter air baru, tambahkan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Rebus usus selama 20 menit hingga empuk, lalu potong sepanjang 7 cm.
4. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, kaldu bubuk, dan gula pasir.
5. Masukkan air, aduk hingga mendidih, lalu masukkan potongan usus dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Setelah agak dingin, tusukkan usus ke tusuk sate.
Rahasia bikin sate usus yang enak terletak pada proses perebusan dan penumisan bumbunya. Saat bumbu mulai berbusa dan agak mengental, di situlah muncul rasa gurih karamel yang khas pada sate usus angkringan.
Kelezatan Sate Usus Angkringan
Ciri khas sate usus angkringan adalah teksturnya yang empuk tapi tetap kenyal, berpadu dengan rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam. Menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi kucing atau camilan malam hari bersama teh hangat.
