Resep Sate Kulit Ala Angkringan Anti Amis!
- https://youtu.be/czFXzAslpCE?si=62DkBTl7bNLxRVaR
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sate kulit angkringan adalah salah satu menu yang paling laris di warung angkringan. Teksturnya yang kenyal, gurih, dan sedikit manis dari bumbu bacem menjadikannya camilan malam yang nikmat disantap hangat-hangat. Kali ini, kamu bisa mencoba resep sate kulit ala rumahan dengan cita rasa khas angkringan yang menggoda.
Bahan Sate Kulit
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan sate kulit berikut:
1 kg kulit ayam
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, digeprek
50 gr gula merah, disisir
50 gr gula pasir (secukupnya)
5 sdm kecap manis
2 sdm air asam Jawa
1 sdt garam (secukupnya)
50 ml air
Bumbu marinasi:
7 butir kemiri, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
½ buah bawang bombay, haluskan
2 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt jinten bubuk
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak sayur
Racikan bahan sate kulit ini merupakan kunci utama yang membuat cita rasa sate kulit angkringan begitu autentik dan menggugah selera.
Cara Membuat Sate Kulit
Berikut langkah-langkah membuat sate kulit ala angkringan:
1. Bersihkan kulit ayam hingga benar-benar bebas dari lemak berlebih dan bau amis. Potong sesuai selera.
2. Campurkan kulit ayam dengan semua bumbu marinasi, aduk hingga rata. Diamkan di kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Panaskan wajan, masukkan kulit ayam bersama daun salam, lengkuas, air, gula merah, air asam Jawa, dan kecap manis.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tutup wajan, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Setelah matang dan agak kering, tusukkan kulit ayam pada tusuk sate.
6. Untuk hasil yang lebih nikmat, panggang sebentar hingga permukaannya agak kering dan beraroma sedap.
Dengan langkah sederhana di atas, kamu bisa bikin sate kulit rumahan dengan rasa seperti di angkringan—gurih, manis, dan sedikit smoky.
Kelezatan Sate Kulit Angkringan
Tidak bisa dipungkiri, sate kulit angkringan adalah salah satu ikon kuliner malam yang selalu bikin rindu. Disajikan dengan sambal kacang atau nasi kucing, cita rasanya semakin sempurna.
