Cumi Goreng Tepung Saus Semur, Menu Unik yang Wajib Dicoba!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa sangka perpaduan antara cumi goreng tepung yang renyah dengan saus semur yang manis gurih bisa menghasilkan cita rasa begitu istimewa. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan kuah semur yang kaya rasa. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk spesial untuk keluarga atau sebagai menu baru yang menggugah selera di akhir pekan.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Bahan Utama

- 500 g cumi-cumi, potong berbentuk ring tebal 1 cm

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

- ½ sdt garam

- ¼ sdt merica bubuk

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

- ½ sdt minyak wijen

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup

- 100 g tepung terigu

- ½ sdm bawang putih bubuk

- ½ sdt garam

- ¼ sdt merica bubuk

- ½ sdt gula pasir

- ½ sdt baking powder

- 200 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata)

- 300 g tepung terigu

- 2 sdm tepung sagu

- 1 sdt kaldu rasa ayam

- 1 sdt garam

- 1 sdm biji wijen

Bahan Saus

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 1 lembar daun salam

- ½ sdt pala bubuk

- 1 butir cengkeh utuh

- 1 cm kayu manis

- 3 sdm kecap manis

- ⅛ sdt garam

- 200 ml air

- ½ sdt maizena, larutkan dalam 1 sdt air

- 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, disangrai

- ¼ sdt ketumbar

- ⅛ sdt jintan putih bubuk

Cara Membuat

1. Lumuri cumi dengan garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan bahan pencelup, aduk semua bahan hingga rata.

3.  Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan di bahan pelapis sambil diangkat-angkat agar tepung menempel rata. Ulangi sekali lagi untuk hasil lebih renyah.

4. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk saus, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam hingga harum.

6. Tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, dan garam. Tuang air, aduk rata.

7. Kentalkan saus dengan larutan maizena, masak hingga mendidih dan matang.

8. Sajikan cumi goreng tepung bersama saus semur di atasnya atau sebagai cocolan.

Tips Agar Lebih Renyah

- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan cumi. Gunakan api sedang agar matang merata tanpa gosong.

Halaman Selanjutnya

- Tiriskan di rak kawat, bukan di tisu. Supaya uap panas tidak membuat tepung melempem dan tetap renyah lebih lama.