Resep Bola Ubi Kopong, Camilan Renyah dan Lumer yang Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bola ubi kopong adalah salah satu jajanan legendaris yang selalu sukses bikin nostalgia. Bentuknya bulat, teksturnya renyah di luar tapi bagian dalamnya kopong dan sedikit kenyal cocok banget disantap saat masih hangat, apalagi bareng teh manis atau kopi sore.

Meski terlihat sederhana, ternyata ada trik khusus supaya bagian dalamnya bisa “kopong” sempurna tanpa bantat. Yuk, simak resep dan rahasianya di bawah ini.

Bahan-Bahan:

250 gram ubi jalar kuning (atau ungu, sesuai selera)

3 sdm tepung tapioka

2 sdm gula halus

Sejumput garam

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Kukus dan haluskan ubi

Kukus ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.

Campur bahan

Tambahkan tepung tapioka, gula halus, dan garam. Aduk sampai kalis dan bisa dibentuk.

Bentuk bulat

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat seukuran kelereng. Jangan terlalu besar agar matang merata.

Goreng dua kali

Pertama

Goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga mengapung, tapi jangan sampai cokelat. Angkat.

Kedua

Setelah agak dingin, goreng lagi dengan api sedang sambil ditekan-tekan pelan pakai sutil supaya bisa “mengembang dan kopong.”

Angkat dan tiriskan

Sajikan selagi hangat renyah di luar, kopong di dalam

Tips Sukses Supaya Kopong Sempurna:

Gunakan ubi kuning karena kandungan airnya pas, tidak terlalu lembek.

Jangan menambah air ke adonan  biarkan padat tapi lentur.

Tekan-tekan pelan saat penggorengan kedua, ini kunci supaya bola ubi bisa mengembang sempurna.

Ubi jalar kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan. Camilan ini tidak hanya enak, tapi juga memberikan energi alami dan baik untuk pencernaan jika tidak berlebihan.