Semur Telur Ceplok Daun Melinjo, Manis Gurih yang Nyaman di Lidah
- https://www.masakapahariini.com/r/resep-semur-telor-ceplok-daun-melinjo.html/242785
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Semur Telur Ceplok Daun Melinjo adalah hidangan rumahan yang sederhana tapi punya pesona rasa yang kuat. Telur ceplok yang lembut berpadu dengan wangi khas daun melinjo, lalu diselimuti kuah semur yang manis, gurih, dan hangat. Setiap suapnya memberi rasa nyaman, seperti masakan rumah yang selalu dirindukan. Cocok disajikan untuk menu harian maupun saat ingin masakan yang menenangkan tanpa ribet.
Bahan-Bahan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 4 buah telur ayam
- 5 sdm minyak goreng
- 3 buah daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 500 g santan dari 1 butir kelapa parut
- 50 g daun melinjo muda
- 4 sdm kecap manis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 buah kemiri
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng 4 telur mata sapi, lalu sisihkan.
2. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur ceplok dan daun melinjo, kecilkan api, masak sebentar.
5. Tambahkan kecap manis, lanjutkan memasak hingga daun melinjo matang. Angkat dan sajikan segera.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Goreng telur dengan api sedang supaya kuning tetap cantik dan tidak hancur saat dicampur kuah semur.
- Pilih daun melinjo muda karena lebih empuk, segar, dan tidak pahit.
- Tumis bumbu hingga harum agar aroma semur keluar maksimal dan rasanya lebih sedap.
- Masak santan dengan api kecil supaya kuah tetap kental dan tidak pecah.
Variasi Resep
- Tuang sedikit santan kental ekstra di akhir memasak agar kuahnya lebih creamy, gurih, dan lembut.
- Ganti daun melinjo dengan bayam atau daun singkong muda untuk rasa yang lebih ringan dan tetap sedap.
Masukkan irisan kecombrang menjelang akhir memasak supaya aromanya tetap segar dan harum.
