Resep Seafood Saus Padang Rumahan Enak, Lebih Murah dari Restoran

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum seafood saus padang yang menggoda selera? Kombinasi udang, cumi, kepiting, dan kerang yang dibalut saus pedas manis dengan sentuhan rempah khas Padang memang selalu berhasil membuat siapa saja ketagihan Biasanya menu istimewa ini dijual dengan harga lumayan di restoran, tapi ternyata kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Dilansir dari Cookpad, berikut resep seafood saus padang ala restoran yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

-         1/2 kg kepiting

-         150 gram udang

-         150 gram cumi (iris sesuai selera)

-         250 gram kerang cangkang

-         1/2 kg jagung manis

-         1 buah bawang bombay (iris tipis-tipis)

-         9 buah bawang merah (haluskan)

-         6 buah bawang putih (haluskan)

-         Merica bubuk

-         Kunyit bubuk

-         Kemiri sangrai (haluskan)

-         Daun jeruk (diremas)

-         Serai (geprek)

-         3 sdm saus tiram

-         3 sdm saus tomat

-         3 sendok makan saus cabe

-         Garam dan gula secukupnya (masukkan setelah tes rasa)

Cara Membuat yang Praktis

Pertama, bersihkan semua bahan seafood dengan baik kemudian rebus secara terpisah sebentar saja. Jangan lupa ambil air kaldu dari rebusan kepiting yang sudah digeprek sebelum direbus, karena air kaldu ini akan membuat sausnya lebih gurih dan sedap

Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama bawang bombay hingga wangi tercium di seluruh dapur, lalu masukkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Setelah bumbu harum sempurna, tambahkan semua bahan saus seperti saus tiram, saus tomat, dan saus cabe lalu aduk sampai merata dan tes rasanya dulu

Setelah itu, tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Begitu kuah mendidih, masukkan semua seafood dan jagung manis kemudian masak sambil diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mulai menyusut

Seafood saus padang rumahan yang lezat siap disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap!

Tips Supaya Seafood Tidak Amis

Pastikan seafood yang digunakan masih segar, ini kunci utama agar hasil masakan tidak berbau amis dan rasanya lebih nikmat. Jangan masak seafood terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras dan alot, cukup masak hingga berubah warna dan bumbu meresap. Untuk tingkat kepedasan, kamu bisa sesuaikan dengan selera keluarga dengan menambah atau mengurangi jumlah saus cabe yang digunakan