Resep Ayam Sambal Matah yang Gurih dan Pedas Segar

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam sambal matah adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang segar, pedas, dan menggugah selera. Perpaduan ayam goreng gurih dengan sambal mentah dari serai, bawang merah, cabai, dan perasan jeruk limau membuatnya jadi menu favorit banyak orang, apalagi saat disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

500 gram ayam, potong sesuai selera

1 sdt garam

½ sdt merica

2 siung bawang putih, haluskan

Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal matah:

10 siung bawang merah, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris halus

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus

1 sdt terasi bakar

1 buah jeruk limau, peras airnya

4 sdm minyak panas

Garam secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.

Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.

Campur semua bahan sambal matah di mangkuk, beri garam dan terasi.

Siram dengan minyak panas, aduk rata, lalu tambahkan air jeruk limau.

Tuang sambal matah di atas ayam goreng dan sajikan hangat.

Tips & Variasi:

Gunakan minyak kelapa untuk rasa lebih harum dan autentik.

Kamu juga bisa mengganti ayam goreng dengan ayam bakar agar lebih smoky. Ayam mengandung protein tinggi, sementara sambal matah kaya antioksidan dari bawang merah dan cabai.