Resep Sop Buntut Bakar Pakcoy, Kuah Segar dan Daging Lembut yang Juara

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan sop buntut yang gurih dan lembut? Kali ini ada versi spesial yang dijamin bikin makan jadi lebih nikmat, yaitu Sop Buntut Bakar Pakcoy. Daging buntut yang dibakar lebih dulu menghadirkan aroma asap yang menggoda dan cita rasa yang lebih kaya. Kuahnya bening, gurih, dan berpadu sempurna dengan segarnya pakcoy. Setiap suapan terasa hangat dan memanjakan lidah, pas dinikmati kapan saja bersama keluarga tercinta.

Bahan Utana

- 1,7 liter air

- 600 g buntut sapi

- 4 butir kapulaga

- 3 buah pekak

- 3 butir cengkeh utuh

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- ½ biji pala

- 1 sdm kaldu rasa sapi

- ½ buah bawang bombai, potong dadu 1 cm

- 150 g kentang, potong dadu 2 cm

- 100 g kacang merah, rebus hingga empuk

- 100 g wortel, potong dadu 2 cm

- 100 g pakcoy, belah dua

- 2 buah tomat merah, belah empat

Bumbu bakar (aduk rata)

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus sambal

- 1 sdm minyak goreng

- ½ sdt kaldu rasa sapi

Taburan

- 2 batang seledri, iris halus

- 1 batang daun bawang, potong seukuran 1 cm

- 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat

1. Rebus air dalam panci, lalu masukkan buntut sapi, kapulaga, pekak, cengkeh, bawang putih, pala, dan kaldu rasa sapi. Masak hingga buntut empuk.

2. Angkat buntut dari panci, tiriskan, dan sisihkan.

3. Ke dalam kaldu rebusan, masukkan bawang bombai, kentang, kacang merah, dan wortel. Rebus hingga sayuran matang dan empuk. Tambahkan pakcoy dan tomat, masak sebentar lalu angkat.

4. Lumuri buntut dengan bumbu bakar, kemudian bakar di atas bara atau teflon sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan sedikit kecokelatan.

5. Sajikan sop bersama buntut bakar di mangkuk, lalu taburi seledri, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan hangat.

Tips Agar Lebih Nikmat

- Gunakan api kecil saat merebus, supaya daging empuk sempurna tanpa hancur.

- Bakar buntut setelah direbus hingga empuk, supaya bumbu meresap dan muncul aroma smokey yang khas.

- Masukkan pakcoy di akhir proses memasak, agar warnanya tetap hijau segar dan tidak layu.