Coffee Banana Bread, Resep Simpel Ala Kafe Kekinian

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Roti pisang (Banana Bread) merupakan kue loaf rumahan yang tidak lekang oleh waktu dan dikenal sebagai solusi sempurna untuk memanfaatkan pisang yang kelewat matang. Ciri khasnya adalah memiliki tekstur moist dan rasa manis alami.

Namun, dunia baking selalu mencari inovasi, dan salah satu tren terbaru adalah menggabungkan kehangatan roti pisang dengan sentuhan rasa yang lebih dewasa dan beraroma.

Inovasi menarik tersebut hadir dalam coffee banana bread. Roti pisang ini memadukan tekstur roti moist yang lembut dengan rasa kopi yang harum dan kuat.

Yuk intip resepnya dan coba buat di rumah!

Bahan-bahan:

-          250 gram pisang yang sangat matang

-          225 gram tepung terigu serbaguna

-          2 sdt kopi instan bubuk

-          1 butir telur

-          80 ml minyak sayur

-          60 ml susu cair full cream

-          120 gram gula pasir atau gula palem

-          1 sdt ekstrak vanilla

-          1 sdt baking soda

-          ½ sdt baking powder

-          ½ sdt garam

-          100 gr chocochips atau kenari/almond cincang

Cara membuat:

1.      Lumatkan pisang hingga halus. Larutkan kopi instan dengan susu cair

2.      Campur pisang, gula, kopi, telur, mentega leleh, susu, dan vanila, aduk rata

3.      Ayak tepung, baking soda, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan basah

4.      Aduk hingga tercampur rata, jangan overmix. Tambahkan chocochips atau kacang cincang, aduk sebentar

5.      Tuang ke loyang, ratakan permukaannya

6.      Panggang di oven 180°C selama 45-50 menit, cek dengan tusuk gigi. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan

Hidangan manis ini cocok untuk kalian nikmati sebagai camilan manis untuk temani aktivitas kalian atau sebagai sajian tamu dalam berbagai acara keluarga. Selamat mencoba!