Resep Sayur Nangka Muda Ala Warteg
- https://youtu.be/pMypHV0BwwM?si=Dq5JBLDeWB3kwjBi
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Buat kamu pencinta masakan warteg, tentu sudah tidak asing lagi dengan sayur nangka warteg yang gurih dan berkuah santan nikmat. Kali ini kita akan membahas resep sayur nangka yang sederhana, tapi cita rasanya khas seperti di warteg. Dengan bahan mudah dan langkah praktis, kamu bisa bikin sayur nangka rumahan yang lembut dan lezat.
Bahan Sayur Nangka
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sayur nangka muda ala warteg:
¼ kg tewel (nangka muda), potong kecil sesuai selera
½ kg ceker ayam
½ bungkus santan cair
Bumbu aromatik:
6 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabai rawit merah (cabe galak)
6 cabai merah besar
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
½ sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Dengan kombinasi bahan sayur nangka di atas, kamu bisa mendapatkan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas dari sayur nangka muda warteg.
Cara Membuat Sayur Nangka
Berikut langkah-langkah membuat sayur nangka yang lezat dan tidak pahit:
1. Rebus ceker ayam dengan metode 15-30-7 (rebus 15 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit). Tambahkan 2 lembar daun salam dan jahe geprek agar harum, lalu tiriskan.
2. Rebus nangka muda (tewel) dengan sedikit garam dan 2 lembar daun salam menggunakan metode 15-30-7. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan getah agar tidak pahit.
3. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan harum. Tambahkan bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan ceker. Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan santan cair. Jika suka kuah lebih kental, tambahkan lebih banyak santan.
5. Masukkan nangka muda rebus, aduk rata, dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.
Dengan langkah sederhana ini, kamu bisa bikin sayur nangka yang empuk, gurih, dan menggugah selera seperti di warteg.
