Resep Perkedel Kentang yang Lembut dan Gak Hancur Saat Digoreng
- https://youtu.be/zU3nLOaueMU?si=N4W3Dzf_yXbGDYFk
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Perkedel kentang warteg selalu punya tempat tersendiri di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, gurih, dan tidak mudah hancur membuatnya jadi lauk andalan di berbagai warung makan hingga rumah tangga. Nah, kali ini kita akan membahas rahasia resep perkedel kentang yang lembut di dalam, renyah di luar, dan tetap utuh saat digoreng.
Bahan Perkedel Kentang
Untuk menghasilkan perkedel kentang lembut seperti di warteg, siapkan bahan perkedel kentang berikut ini:
1 kg kentang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
2 sdm bawang goreng
1 butir telur ayam
Secukupnya minyak goreng
Kombinasi bahan perkedel kentang ini akan menghasilkan adonan yang lembut, gurih, dan mudah dibentuk.
Cara Membuat Perkedel Kentang
Berikut langkah-langkah membuat perkedel kentang agar hasilnya tidak hancur saat digoreng:
1. Kupas dan iris kentang, kemudian goreng hingga matang. Tiriskan dari minyak.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sebentar hingga harum.
3. Selagi kentang masih panas, haluskan dan campurkan dengan bumbu tumisan, garam, lada, kaldu jamur, dan bawang goreng. Aduk rata.
4. Koreksi rasa, lalu ambil satu sendok makan adonan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
5. Letakkan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan di freezer jika ingin digoreng nanti.
6. Kocok telur, celupkan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng.
7. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
Dengan langkah ini, kamu bisa bikin perkedel kentang yang tetap padat dan tidak pecah meskipun digoreng dalam minyak panas.
Tips Agar Perkedel Kentang Lembut dan Tidak Hancur
Agar hasil perkedel kentang lembut dan tidak mudah hancur, perhatikan tips berikut:
1. Gunakan kentang yang digoreng, bukan direbus, agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Jangan menambahkan terlalu banyak telur dalam adonan, cukup untuk merekatkan bahan saja.
3. Goreng dengan minyak panas sedang agar matang merata dan tidak pecah.
Hasilnya? Perkedel kentang warteg yang empuk di dalam, renyah di luar, dan tetap utuh saat digoreng.
