Kreasi Unik Balado Ayam dengan Aroma Pandan yang Menggoda

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Balado Ayam Pandan menghadirkan kombinasi unik antara cita rasa pedas khas balado dan aroma harum alami daun pandan. Inovasi ini tidak hanya menambah kelezatan pada masakan, tetapi juga memberikan sensasi baru yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga atau sajian utama di berbagai kesempatan.

Bahan-Bahan

-          1 ekor ayam, potong 16 bagian

-          2 batang serai segar, memarkan

-          6 buah bawang merah, rajang halus

-          20 gram daun pandan, potong lembaran

-          5 lembar daun jeruk

-          50 ml (5 sdm) minyak goreng

-          150 ml air

-          1 sdm (8 gram) kaldu rasa ayam

-          1 buah jeruk nipis, peras airnya

-          12 buah cabai merah

-          10 buah cabai rawit merah

-          7 siung bawang putih

-          4 cm jahe

Cara Membuat

1.     Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe. Sisihkan.

2.     Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga harum dan kekuningan.

3.     Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan kaldu rasa ayam, aduk hingga bumbu matang dan harum.

4.     Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

5.     Tuang air, kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak (ungkep) hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna sambil sesekali diaduk.

6.     Setelah matang, angkat, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.

7.     Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Lebih Nikmat

-          Tumis bumbu sampai benar-benar matang dan berwarna keemasan supaya rasanya gurih tanpa aroma langu.

-          Masak ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

-          Tambahkan air jeruk nipis setelah masakan matang supaya rasa segarnya tetap terasa.

Variasi Resep

-          Tambahkan sedikit santan saat mengungkep ayam untuk hasil yang lebih gurih, lembut, dan beraroma creamy khas masakan nusantara.

-          Campurkan daun kemangi di akhir proses memasak agar aroma segar kemangi berpadu dengan wangi pandan dan pedasnya balado.

-          Gunakan daging ayam yang sudah disuwir halus, lalu aduk dengan bumbu balado pandan. Cocok dijadikan lauk praktis untuk bekal atau isi roti.