Rahasia Resep Gorengan Angkringan yang Renyah Lama dan Gak Bikin Eneg
- https://youtu.be/Yax-rcP_rIw?si=6FpHhoNPjwvJBhSz
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bicara tentang kuliner malam, tentu tak bisa lepas dari mendoan angkringan. Gurih, renyah di luar tapi lembut di dalam, gorengan ini jadi primadona di berbagai warung angkringan. Nah, kali ini kita akan membahas rahasia resep gorengan angkringan yang bisa tetap renyah lama dan tidak bikin eneg, meskipun sudah dingin.
Bahan Gorengan Angkringan
Untuk membuat bahan gorengan angkringan yang enak dan tahan renyah, berikut komposisi yang perlu kamu siapkan:
10 buah tempe mendoan (lebih nikmat jika dibungkus daun jati)
5 sdm munjung tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
½ sdt baking soda (atau bisa juga baking powder)
175–200 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar halus
2 cm kunyit
Garam secukupnya
Dengan bahan gorengan angkringan ini, kamu bisa membuat tempe mendoan dengan cita rasa khas angkringan yang gurih dan ringan di lidah.
Cara Membuat Gorengan Angkringan
Berikut langkah-langkah membuat gorengan angkringan yang sempurna:
1. Haluskan semua bumbu, lalu sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan baking soda dalam wadah besar.
3. Tambahkan bumbu halus dan tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan.
5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di luar.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan mendoan angkringan dengan cabai rawit atau sambal kecap agar lebih nikmat.
Dengan teknik membuat gorengan angkringan seperti ini, kamu bisa menjaga kerenyahan mendoan lebih lama meski disajikan dalam suasana santai malam di angkringan.
Tips Bikin Gorengan Angkringan Renyah Lama
1. Gunakan perbandingan tepat antara tepung terigu dan tepung beras agar adonan tidak terlalu keras.
2. Jangan terlalu lama mencampur adonan agar baking soda tetap aktif.
3. Goreng di minyak panas stabil—tidak terlalu panas supaya tidak cepat gosong.
Dengan tips ini, kamu bisa bikin gorengan angkringan yang teksturnya pas, gurih, dan ringan di mulut.
Resep tempe mendoan yang satu ini cocok banget buat ide jualan atau camilan sore hari. Kuncinya terletak pada adonan tepung dan suhu minyak yang stabil. Yuk, coba di rumah dan rasakan sensasi mendoan angkringan khas pinggir jalan yang autentik!
