Resep Sate Jengkol Ala Angkringan Kenyal dan Tidak Berbau!
- https://youtu.be/GKBxzoyJqtg?si=vt_vigcRAYs2nl8S
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bagi pecinta kuliner tradisional, resep sate jengkol ini wajib dicoba! Hidangan ini memadukan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas khas angkringan. Selain rasanya yang unik, jengkol juga bisa diolah hingga empuk dan tidak berbau menyengat. Dengan langkah sederhana, kamu bisa menghadirkan sate jengkol angkringan yang lezat dan bikin nagih di rumah.
Bahan Sate Jengkol
Berikut daftar bahan sate jengkol yang perlu disiapkan:
1 kg jengkol yang sudah direbus
1500 ml santan asli
50 gr gula merah
2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
100 gr kelapa sangrai (tumbuk halus)
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5–7 ruas jahe
2 ruas lengkuas muda
2 batang serai (ambil bagian putihnya)
5 butir kemiri (sangrai)
Bumbu cemplung:
5 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas
Dengan bahan sate jengkol ini, kamu akan mendapatkan cita rasa otentik khas resep sate angkringan yang gurih, manis, dan harum.
Cara Membuat Sate Jengkol Ala Angkringan
Berikut langkah-langkah membuat sate jengkol agar hasilnya kenyal dan tidak berbau:
1. Siapkan semua bahan. Geprek jengkol rebus sekali saja agar tidak hancur.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan bumbu cemplung. Tambahkan sedikit santan encer, aduk rata.
3. Masukkan jengkol ke dalam wajan, biarkan hingga air menyusut sambil sesekali diaduk.
4. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sampai habis, masak terus hingga jengkol empuk.
5. Setelah kuah mulai mengering, tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Aduk perlahan hingga santan mengeluarkan aroma wangi khas.
6. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga bumbu meresap sempurna dan tekstur jengkol menjadi kering serta berwarna kecokelatan.
7. Biarkan agak dingin, kemudian tusuk jengkol dengan tusuk sate.
8. Bikin sate jengkol lebih nikmat dengan membakarnya sebentar agar wangi khasnya keluar dan tampilannya lebih menggoda.
Dengan cara ini, kamu bisa bikin sate jengkol yang empuk, tidak bau, dan rasanya mirip seperti di angkringan malam hari.
Tips untuk menghilangkan bau jengkol, rebus dengan daun salam, kopi bubuk, atau potongan lengkuas. Selain itu, gunakan santan asli agar rasa resep sate jengkol lebih gurih dan pekat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk sensasi makan angkringan yang autentik.
