Resep Empal Daging Manis Suwir, Olahan Sapi Rumahan yang Selalu Bikin Kangen
- https://www.masakapahariini.com/r/empal-daging-manis-suwir.html/235987
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Empal daging manis suwir menjadi salah satu hidangan rumahan yang tak pernah gagal menggugah selera. Perpaduan daging sapi empuk dengan bumbu manis gurih membuat menu ini selalu jadi favorit di berbagai kesempatan. Aroma rempah yang khas serta rasa manis gurih yang meresap hingga ke serat daging membuat siapa pun sulit menolak sepiring nasi hangat yang disajikan bersamanya. Tak heran, empal daging suwir sering menjadi pilihan lauk andalan keluarga Indonesia.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi bagian top round atau sengkel
- 1 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm gula merah, disisir halus
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
- ½ sdm kaldu rasa sapi
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus daging bersama daun salam hingga setengah matang. Setelah itu angkat dan iris tipis dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Sisihkan.
2.Gunakan kembali air rebusan daging sebagai kaldu dasar. Masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu larut dan aromanya keluar.
3. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu, lalu tambahkan Royco Kaldu Sapi dan larutan asam jawa. Masak di atas api sedang hingga kuah menyusut dan daging menjadi empuk serta bumbunya meresap sempurna.
4. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir daging sesuai selera.
5.Panaskan minyak di wajan, lalu goreng daging suwir sebentar hingga berwarna kecokelatan dan sedikit kering.
6 Angkat, tiriskan, dan sajikan empal daging manis suwir bersama nasi hangat dan sambal terasi untuk pelengkap.
Tips Agar Lebih Lezat
- Rebus dua kali agar tidak amis. Rebus sebentar daging di air mendidih, buang airnya, lalu lanjutkan perebusan dengan air baru agar hasilnya bersih dan wangi.
- Masak dengan api kecil. Saat memasak daging bersama bumbu, gunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat daging keras.
- Jangan goreng terlalu lama. Setelah disuwir, goreng cepat di minyak panas supaya warnanya kecokelatan cantik, tapi tetap lembut saat digigit.
