Resep Soto Ayam Bening yang Lezat dan Segar Kaya Rempah-rempah
- https://www.freepik.com/free-photo/close-up-high-protein-soup-meal_18407373.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Soto ayam bening adalah hidangan soto yang terbuat dari ayam yang direbus dengan rempah-rempah, sehingga menghasilkan kuah yang bening dan rasa yang ringan.
Soto ayam bening dapat disajikan dengan nasi, ayam suwir dan berbagai macam topping seperti telur rebus, sambal, dan kerupuk. Berikut resep soto ayam bening.
Bahan-bahan
1. 500 gr dada ayam fillet
2. 1 bungkus bawang goreng instan
3. 1 bulat kol ukuran kecil
4. 4 gulung soun (wajib soun, bukan bihun)
5. 2 bulat tomat ukuran besar
Bahan Bumbu Halus
1. 10 buah bawang merah
2. 7 buah bawang putih
3. 5 buah kemiri
4. 1 bungkus bubuk lada
5. 1 bungkus kunyit bubuk
6. 2 ruas jari jahe
7. 3 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk
9. 3 batang serai
10. 4 batang daun bawang
11. Jeruk nipis
Bahan Sambal Soto
1. Cabai rawit
2. Bawang putih
Cara Buat Soto Ayam Bening
1. Rebus ayam selama 5-10 menit.
2. Goreng semua bumbu halus.
3. Batang daun bawang dimasukkan terakhir, daunnya disimpan dulu.
4. Chopper halus bumbu.
5. Didihkan air tunggu hingga panas.
6. Masukkan bumbu yang sudah digoreng dan dihaluskan.
7. Masukkan ayam ke dalam rebusan kuah.
8. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan potong potong daun bawang lalu masukkan ke dalam kuah.
9. Setelah 15 menit ambil ayam dari dalam kuah soto. Tiriskan.
10. Goreng ayam setengah matang setelah itu angkat dan suwir.
11. Setelah kuah mendidih tambahkan garam, penyedap rasa, micin dan gula sesuai selera.
12. Rebus semua bahan sambal, jika sudah matang haluskan lalu tambahkan sedikit garam.
13. Siapkan mangkuk, masukkan ayam suwir, irisan kol, irisan tomat, soun, dan bawang goreng, peras jeruk nipis lalu siram kuah soto.
14. Soto ayam bening sudah jadi.
