Resep Risoles Mayo Lembut dan Lumer di Mulut, Camilan Kekinian yang Selalu Bikin Nagih
- https://www.freepik.com/free-photo/spring-rolls-with-cheese-dark-wood-background_14741906.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Risoles mayo menjadi salah satu camilan kekinian yang masih eksis sampai sekarang. Rasanya yang gurih, lembut di luar dan creamy di dalam membuat siapa pun susah berhenti ngemilnya. Kombinasi kulit risoles yang halus dengan isian telur rebus, smoked beef, keju, dan mayones menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Awalnya, risoles merupakan hidangan khas Eropa yang dibawa ke Indonesia sejak masa kolonial Belanda. Namun seiring waktu, resepnya mengalami adaptasi sesuai lidah lokal dengan tambahan bahan-bahan seperti mayones dan keju, sehingga terciptalah varian populer risoles mayo yang banyak digemari hingga kini.
Selain rasanya enak, risoles juga tergolong praktis untuk dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan bisa disajikan sebagai camilan sore, bekal sekolah, atau bahkan ide jualan rumahan yang menjanjikan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk kulit risoles:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
500 ml susu cair (bisa diganti air jika ingin versi lebih ringan)
1 sdm minyak goreng
Sejumput garam
Untuk isian:
3 butir telur rebus, potong kecil-kecil
5 lembar smoked beef atau sosis, potong dadu
5 sdm mayones
50 gram keju parut (opsional, untuk hasil lebih creamy)
½ sdt lada bubuk
Untuk pelapis:
2 butir telur kocok lepas
Tepung panir kasar secukupnya
Buat adonan kulit
Campur tepung terigu, telur, garam, minyak, dan susu cair. Aduk sampai halus dan tidak menggumpal. Saring adonan supaya hasilnya licin dan mulus.
Masak kulit risoles
Panaskan teflon anti lengket, oles tipis dengan minyak. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga tipis. Masak sampai permukaan kering, angkat tanpa dibalik. Lakukan hingga adonan habis.
Siapkan isiannya
Campur telur rebus, smoked beef, keju, lada bubuk, dan mayones dalam wadah. Aduk rata.
Bungkus risoles
Ambil selembar kulit risoles, beri isian di tengah. Lipat sisi kiri dan kanan ke dalam, lalu gulung dari bawah hingga menutup sempurna.
Baluri dan goreng
Celupkan risoles ke telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan.
