Beda dengan Apem Biasa! Ini Resep Kue Apem Cukit Saus Gula Merah

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dalam dunia kuliner Nusantara, kue basah menempati tempat istimewa di hati banyak orang. Salah satu yang paling ikonik adalah kue apem. Namun, tahukah kamu bahwa ada banyak varian kue apem? Salah satunya adalah kue apem cukit, sebuah kue tradisional yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, dan rasa legit yang khas.

Berbeda dengan kue apem pada umumnya yang terkadang memiliki tekstur seperti spons, kue apem cukit memiliki tekstur yang lebih padat, tapi tetap empuk dan moist. Jika kamu ingin mencoba membuat kue apem cukit sendiri di rumah, berikut adalah resep praktis kue apem cukit yang mudah diikuti.

Bahan Kue Apem Cukit

Bahan Kue Apem

-          250 gram tepung beras

-          3 gram ragi instan

-          250 mililiter santan sedang

-          90 gram gula pasir

-          250 mililiter air kelapa

Bahan Saus Gula Merah

-          150 gram gula merah (disisir)

-          ½ sendok teh garam

-          2 centimeter kayu manis

-          1 ½ sendok makan gula pasir

-          2 lembar daun pandan

-          100 mililiter air

Cara Membuat Kue Apem Cukit

1.       Buat adonan kue apem terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung beras, gula pasir, dan ragi instan di wadah. Kemudian tuangkan santan sedang sambil diaduk menggunakan whisk atau mixer dengan perlahan, sampai tercampur semuanya dan teksturnya jadi cair.

2.       Lanjut tuangkan air kelapa ke dalam wadah. Kemudian aduk lagi pakai whisk atau mixer, lalu saring agar adonan kue apem benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. Setelah adonan kue apem jadi, diamkan adonan selama 1 jam sampai siap dikukus.

3.       Siapkan cetakan kue apem terlebih dahulu. Kemudian oleskan minyak dan panaskan dulu dalam kukusan. Setelah itu, tuangkan adonan kue apem ke dalam cetakan sebanyak ¾ dari tinggi cetakan.

4.       Kukus kue apem dalam kukusan dengan waktu 10 menit sampai matang.

5.       Sambil menunggu kue apem matang, buat saus gula merah dengan merebus semua bahan di panci sampai gula menjadi larut.

6.       Kue apem cukit lembut dengan saus gula merah kental sudah jadi.

Tips Sukses Membuat Kue Apem Cukit

-          Api kukusan. Gunakan api sedang agar kue apem cukit matang sempurna, tanpa permukaan yang bergelombang.