Resep Capcay Rumahan Rasa Restoran, Ini Trik Bikin Saus Kental dan Gurih Tanpa Ribet

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Capcay merupakan salah satu menu tumis sayuran lengkap yang paling digemari. Tantangan dalam memasak capcay di rumah adalah mendapatkan kuah kental dengan rasa gurih seimbang, mirip dengan sajian di restoran.

Baca Juga

5 Hobi Olahraga Lagi Viral Saat Ini, Dari Padel Hingga Pilates

Sebuah resep praktis menawarkan solusi jitu untuk masalah ini. Kuncinya terletak pada teknik meracik seluruh bumbu saus, termasuk tepung maizena dan air, dalam satu mangkuk terpisah sebelum proses memasak dimulai.

Dilansir dari kanal YouTube Mami Cinta, metode ini membuat bumbu meresap sempurna dan kuah mengental secara instan tanpa perlu repot menakar bumbu di atas wajan panas.

Baca Juga

1 Adonan Jadi 5 Frozen Food! Praktis, Hemat, Dan Cocok Untuk Stok Lauk Di Rumah

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

Baca Juga

Pilihan Anime Terbaik untuk Pemula yang Mudah Dipahami dan Seru

Sawi pakcoy (secukupnya)

Sawi putih (secukupnya)

Wortel (potong tipis)

Anakan jagung (putren, potong serong)

Bakso sapi (iris)

Ayam fillet (potong memanjang)

1 butir telur ayam

3 siung bawang putih (cincang kasar)

Bahan Saus (Campur Semua dalam 1 Mangkuk):

1 sdm saus tiram

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

2 sdm kecap asin (pengganti garam)

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt tepung maizena

1 gelas air

Langkah-Langkah Pembuatan

Siapkan Bahan: Cuci bersih dan potong semua sayuran. Cincang kasar bawang putih. Iris bakso dan ayam fillet.

Racik Saus: Siapkan mangkuk. Masukkan semua "Bahan Saus" (saus tiram, sambal, tomat, kecap asin, gula, kaldu, lada, maizena, dan air). Aduk hingga maizena larut dan semua bumbu tercampur rata. Sisihkan.

Tumis Protein: Panaskan sedikit minyak dengan api besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan irisan ayam fillet dan bakso, masak hingga ayam berubah warna dan matang.

Masukkan Telur: Sisihkan tumisan ayam dan bakso ke tepi wajan. Masukkan 1 butir telur, buat orak-arik. Setelah matang, campur kembali dengan tumisan ayam dan bakso.

Masukkan Sayuran Keras: Masukkan wortel dan anakan jagung. Tumis sebentar. Tuang sedikit air (sekitar 1/4 gelas, di luar air saus) untuk membantu mematangkan sayuran keras ini. Masak hingga wortel dan jagung empuk.

Masukkan Sayuran Lunak: Masukkan sawi pakcoy dan sawi putih. Aduk cepat dengan api besar hingga sayuran mulai layu.

Halaman Selanjutnya

Tuang Saus: Tuang seluruh racikan "Bahan Saus" yang sudah disiapkan di mangkuk. Aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan mengental (karena maizena).